煮雞蛋為什麼難剝殼-tft每日頭條

煮雞蛋為什麼難剝殼

美食更新时间:2024-07-18 18:26:33

煮雞蛋為什麼難剝殼?煮熟雞蛋剝殼困難主要是因為内膜和蛋白的緊密程度過大的原因，其緊密程度取決于蛋白的性質，我來為大家科普一下關于煮雞蛋為什麼難剝殼?以下内容希望對你有幫助!

煮雞蛋為什麼難剝殼

煮熟雞蛋剝殼困難主要是因為内膜和蛋白的緊密程度過大的原因，其緊密程度取決于蛋白的性質。

據現代生物化學分析表明，蛋白的酸度是影響蛋白與殼膜附着力的最主要的因素。據測定，剛生下的新鮮雞蛋pH值在7左右，這時的内膜與蛋清的附着力最大，所以，煮熟後最不容易剝殼。

雞蛋是一個生命體，會進行呼吸作用，它存放一段時間後，随着代謝廢物的積累，蛋白的pH值就會逐漸升高，使蛋白與内膜的附着力逐漸減小。當pH值達到8.8左右時，蛋白與膜連接最為松弛，這時若把雞蛋煮熟剝殼最為容易。蛋白的pH值達8.8左右，在氣候寒冷的冬天，大約存放7~10天；在氣候炎熱的夏天，隻需1~2天即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食白葡萄酒怎麼喝好喝
1、喝白葡萄酒要首先控制好環境溫度，在18-21℃時，各種年份的白葡萄酒是最佳的狀态，味道也最醇。2... 2023-07-06
美食純奶泡燕麥片兒的方法
1、準備材料：牛奶一袋、燕麥片适量。2、制作步驟：準備好材料。四勺燕麥片，喜歡吃可以多加點，個人喜好... 2023-07-06
美食如何制作蒜香味十足的蜜汁雞腿
1、調料：料酒，醬油，鹽，糖，蒜泥，蔥姜末，八角，胡椒粉，花椒粉，孜然粒，橄榄油，叉燒醬。2、雞全腿... 2023-07-06
美食牛肉過油的制作方法
1、冰凍牛黃瓜條（即牛裡脊）500克，常溫放置10分鐘稍微化凍，逆絲改刀成3厘米見方的薄片，泡2個小... 2023-07-06
美食肉末粥怎麼做
1、材料：米約50克，水約300克，瘦肉50克，皮蛋50克，蔥葉2根，鹽适量。2、做法：瘦肉切成絲或... 2023-07-06
美食千張皮怎麼做好吃
1、準備千張皮2片、韭菜少許、豆瓣醬1勺、鹽2勺、味精少許、生抽2勺、首先選購皮嫩透亮光澤的千張皮2... 2023-07-06
美食剁椒魚怎麼做
1、主料：鯉魚，輔料：鮮香菇、姜、蔥、蔥、姜、蒜、豆豉、剁椒、雞精、料酒、蚝油、蒸魚豉油。2、把所有... 2023-07-06
美食軟饅頭正宗做法和配方
1、荞麥饅頭制作準備材料：普通面粉300g，荞麥面75g，溫水150g，酵母2克，鹽1克。先将酵母用... 2023-07-06
美食如何做炸排骨
1、選新鮮的豬肋條排骨和軟骨(每千克骨上帶2千克肉)。2、剁塊及腌制:将排骨剁成3厘米見方的小塊，用... 2023-07-06
美食香甜脆皮炸鮮奶條的制作方法
1、食材：牛奶，白糖，玉米澱粉，雞蛋液，面包糠，食用油。2、鍋中倒入一包牛奶加白糖，玉米澱粉，小火熬... 2023-07-06
美食涼拌腐竹黃瓜
1、腐竹：50g，黃瓜：200g，油：适量，鹽：适量，醋：适量，醬油:适量，雞精：适量蒜泥：适量。2... 2023-07-06
美食皮蛋夏天怎麼保存
1、冰箱存放可以把帶殼的皮蛋放在冰箱中存放，但不宜存放過長的時間，否則皮蛋将會結成冰塊，從而影響口感... 2023-07-06
美食牛奶怎樣做奶蓋
1、首先将淡奶油和牛奶放入碗中，輕輕的攪拌将兩者混合放在一邊就可以。2、然後準備一小點水，放入白糖和... 2023-07-06
美食炒年糕的10種家常做法
1、做法一。主料：螃蟹。輔料：水磨年糕、鮮香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜。調料：鹽、白糖、胡椒粉、醬... 2023-07-06
美食紫薯苦瓜圈怎麼做
1、紫薯苦瓜圈怎麼做：主料：苦瓜1個、紫薯1個。調料：蜂蜜适量。紫薯提前蒸熟或用微波爐叮熟,去皮壓成... 2023-07-06
美食以西字開頭的蔬菜有哪些
1、西蘭花：俗稱青花菜。原産意大利，是常見蔬菜。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形... 2023-07-06
美食波菜和雞蛋能一起吃嗎
1、菠菜和雞蛋可以一起吃。2、菠菜具有一定的補充營養、潤腸通便以及增強機體免疫力的功效。菠菜中的草酸... 2023-07-06
美食發面餅怎麼做又軟又香竅門
1、溫水和面：和面時，水溫是關鍵，如果用涼水和面，烙出來的餅就特别的硬，如果是開水，則會把面燙壞，烙... 2023-07-06
美食活蝦怎麼煮好吃
1、主料：蝦300克，幹辣椒3克，蔥末3克。2、輔料、姜末5克，蒜末4克。3、步驟：（1）姜末5克，... 2023-07-06
美食糯米糍怎麼做
1、原料：糯米粉400g、椰蓉100g、牛奶一盒，糖粉、芒果、油、澱粉各适量。2、芒果去皮切成小塊。... 2023-07-06
美食雞蛋水煮怎麼做最好吃
1、白水蛋。煮白水蛋，主要是把雞蛋洗幹淨，往鍋裡摻入适量的水，把雞蛋放入鍋裡水煮，大約需要煮20分鐘... 2023-07-06
美食涼拌涼薯的做法
1、食材：涼薯500g、鹽适量、白糖适量、麻油适量、生抽适量、味精适量、食醋适量、海椒适量。2、涼薯... 2023-07-06
美食酸水豆花的做法竅門
1、材料：黃豆100g、清水1000g、白醋10ml、清水(稀釋白醋用)50ml。2、幹黃豆泡發8小... 2023-07-06
美食甜菜根的家常食用方法
1、主料：紅米、180克、新鮮甜菜根半個、番茄1個、洋蔥30克、黑橄榄8個、腰果15克、核桃25克。... 2023-07-06
美食石鍋拌飯
1、“石鍋拌飯”又稱“韓國拌飯”、“石碗拌飯”，是朝鮮半島以及中國東北地區黑龍江、吉林、遼甯特有的米... 2023-07-06
美食鵝的紅燒方法
1、食材：鵝适量、鹽适量、料酒适量、雞精适量、醬油适量、白糖适量、胡椒粉适量、花椒适量、大料适量。2... 2023-07-06
美食剁辣椒醬放姜的制作方法
1、作辣椒醬時姜和辣椒的比例是1：10；準備材料：小辣椒500克，大蒜50克，姜50克，鹽50克，白... 2023-07-06
美食炒涼粉的簡單做法
1、原料：瘦肉絲、料酒、鹽、醬油、生粉、涼粉、韭菜末、姜末、雞精。2、先把準備好的涼粉改刀切成小塊。... 2023-07-06
美食五指毛桃煲雞
1、材料：五指毛桃、雞(斬大件、去掉過肥的雞皮)、瘦肉、姜。2、清洗幹淨、五指毛桃、瘦肉(切片)、姜... 2023-07-06
美食外酥裡嫩泡芙的做法
1、主料：牛奶80克、黃油60克、中筋面粉100克、雞蛋2個。2、輔料：鹽3克、水80毫升、淡奶油1... 2023-07-06

tft每日頭條

> 美食

> 煮雞蛋為什麼難剝殼

煮雞蛋為什麼難剝殼

煮雞蛋為什麼難剝殼

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注