最近總想吃披薩，特别是小朋友們周末在家的時候，嘴裡念叨叨說想吃披薩。披薩的曆史悠久，是發源于意大利的一種食物，這種食物由連鎖快餐傳播與發展，變得全球通行，深受世界各地消費者的喜歡，尤其是小朋友們，深深被那種有食欲的外觀吸引，吃上一次就無法自拔，有空想到吃的就會念叨起披薩來。因為小朋友們喜歡吃，加上外面買的價格很高，且也不放心怕吃了腸胃不舒服，所以有空我就會自己做來給他們吃。

今天就分享一道家常披薩，從餅皮到醬汁都會分享詳細的制作過程。做披薩的時候一定要有芝士，這是披薩的靈魂所在，沒有買的又想做披薩的朋友趕緊去買。自己在家制作披薩的好處有很多，比如用料是否幹淨衛生，還有是否有添加添加劑之類的，過程用料熟知就不擔心上面的那些問題，都經過了自己的手。

做好的披薩一定要趁熱吃，口感才會柔軟又拉絲。這次分享的是家常版的做法，材料都是比較普通的，但是味道卻很好。餅皮也是自己做的，為了節省時間，一般都是采用半發酵的做法，口感會更酥脆一點。喜歡吃披薩的朋友不要錯過今天分享的這道做法，簡單易學，鮮美好吃，比買的還好吃。感興趣的就收藏起來，下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

披薩醬：1個洋蔥，2個西紅柿，150克番茄醬，20克白糖，适量黑胡椒粉。

餅皮：250克高筋面粉，10克白糖，3克酵母，1克鹽，130毫升冷水，20克黃油。

基礎配料：7-8粒聖女果，少許洋蔥，少許青紅椒，适量培根，适量火腿，适量玉米粒，适量馬蘇裡拉芝士碎。

【制作步驟】

1.先熬醬汁。洋蔥先切成絲，然後切碎備用。

2.番茄不用去皮了，切成片，再切成條，最後切成丁備用。

3.起鍋倒油，下入洋蔥，翻炒到表皮出現微焦。

4.然後下入番茄丁，一直翻炒，炒到番茄出的汁水變幹，整個變得粘稠。

5.加入150克番茄醬，20克白糖，适量現磨的黑胡椒粉。炒到變得濃稠即可。醬汁就做好了，放一邊備用。

6.250克面粉放入盆中，加入白糖、酵母、鹽、用130毫升冷水和面，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮狀，往裡面加入20克黃油。

7.下手揉成團，然後移到案闆上，像搓衣服一樣，将它揉細膩光滑。前面加了黃油，所以剛開始揉面的時候會很黏，這時要注意了不要加面粉，繼續揉，揉着揉着就吸收了，就不粘手了。

8.揉好之後分成兩半，取一半用擀面杖擀成圓形面片。

9.準備一個披薩模具，模具上抹點油，然後把餅皮放上去，用手推均勻，把面團按壓成餅坯狀。模具小的可以分多幾團，不然就太厚了。我這個是10寸的模具，餅皮偏薄，吃着口感酥脆。

10.再用叉子在面片上紮幾個孔，讓它透氣，防止餅皮鼓起。面上蓋一張保鮮膜放一邊饧發20分鐘。另一半做成餅皮之後發酵好，不馬上食用的話就送入冰箱冷凍起來。要吃的時候直接取出來用就可以了。

11.把配料處理一下。聖女果對半切開，洋蔥切成絲，青紅椒切成圈，火腿切成片，培根切小塊備用。

12.饧發一段時間之後餅皮有點變大，這是半發酵的餅皮。把前面做好的醬汁鋪到餅皮表面，鋪均勻。

13.放一層薄的芝士碎打底。

14.再把玉米、青紅椒、洋蔥鋪上來。再撒一層芝士碎。

15.最外層放上聖女果，然後把火腿腸、培根放上去。

16.最後再撒2層芝士碎即可。

17.不用預熱了，烤箱上下火210度，放入烤盤，中層，烤20分鐘即可。

18.出鍋後放到不燙手，然後切塊就可以享用了，一定要趁熱吃，口感是最好了。

小貼士：

1.沒有高筋面粉可以用普通面粉代替；沒有黃油可以換成食用油，最好用沒有味道的，比如玉米油等。

2.洋蔥青紅椒是做披薩的标配，沒有的可以換成其他蔬菜，但是不要用出水多的那種，不然整個披薩水汪汪黏膩都是水。

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