達州餐桌上的特色菜-tft每日頭條

達州餐桌上的特色菜

美食更新时间:2024-11-28 20:48:56

達州的春天不止是踏青好時節，清明節即将到來，清明菜粑粑也是登上了達州人的餐桌。

　　每年三月，都是春暖花開的時候，在達州的鄉間田野裡，田邊、坡上到處長滿了清明菜，可能是因為此菜一般在清明節前後打面積生長的原因吧，綠色的菜葉子，帶着一層白色的“粉面”，很容易認出來。每年這段時間媽媽都會去弄點清明菜回來做清明菜粑粑，菜的清香，臘肉的鹹香，想到這都忍不住流口水啦！

達州餐桌上的特色菜（達州有一種美食叫清明菜粑粑）1

　　嫩綠的葉子，玲珑的身材，金黃的花朵，滿身的細絨毛，站在田間地頭等着人們去采撷。

　　清明菜粑粑是怎麼做出來的？

　　首先，我們得隆重地介紹前面吃粑粑的重要組成部分：清明菜！

達州餐桌上的特色菜（達州有一種美食叫清明菜粑粑）2

　　鮮嫩野生的清明菜采撷回家，洗幹淨，然後給清明菜焯水，摻和糯米粉也可加入少量面粉，然後倒入焯好水的清明菜和被放涼的煮清明菜水和面，一定得是純手工和面；

　　接下來就是重中之重的清明菜粑粑的餡兒了，此餡得用達州煙熏臘肉也可以加點香腸切成小丁，老鹹菜切碎，加入切碎的蒜苗，有野蔥的話更香，和在一起加點油炒一下起鍋放涼便可進行下一步啦；

　　将和好的清明菜大面團，揪成一個個小面團，挖上一小勺備好的餡兒放進小面團裡，反複地捏、擠、壓，用手揉捏成一個個小圓團子，該有的一樣都不得少，接着就上鍋靜等美味出爐。

達州餐桌上的特色菜（達州有一種美食叫清明菜粑粑）3

　　最後一個環節，當然是品嘗這番美味啦，建議稍微放涼一下再吃，好拿一點，不然太糯啦！

　　看到這裡你們流口水沒有？今年你們吃清明菜粑粑沒有？有舍不得一路去坡上摘清明菜的，二天可以約起一路去喲！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食天韭能吃嗎怎麼吃
天韭能吃嗎怎麼吃?天韭能吃将天韭清洗幹淨;将天韭切成段;将天韭段兒、面粉、雞蛋放入碗中;攪拌均勻，并加入鹽适量，少量雞精;鍋中放入油，待油熱以後，放入倒入一些拌好的面汁;晃動鍋，待面餅可以在鍋中移動時，可以将面餅翻面兒;煎至兩面都是金黃時裝... 2022-05-31
美食汕頭附近的小吃街
汕頭小吃比較集中在華塢路，華塢路有很多美食小吃，讓人流較忘返，比如燒鵝、蚝烙、牛雜、豬腸脹糯米、糖蔥薄餅、手工薯粉條等等。總條都是汕頭的特色美食。做為汕頭人的我燒鵝那是必吃的啦，燒鵝色澤金紅、皮脆肉美、味美可口。燒鵝搭配酸甜的梅子醬，肥而不... 2022-11-09
美食淡菜美食
一斤可以做2盤，看起來真是肥美把蒜頭、芹菜、辣椒、蘿蔔幹切碎備用蘿蔔幹和蒜頭下油鍋炸香準備好這些東西就可以開始擺盤了把配料均勻撒上淡菜上面已經控制不住要留口水了一次2盤如果有燒烤爐直接烤是最美味的，還有更方便的方法就是直接放入微波爐中，3分... 2022-12-09
美食清炒紫菜心的做法
清炒紫菜心的做法?新鮮紫菜薹500g從根部開始撕去外皮，露出嫩嫩的綠綠的菜心，接下來我們就來聊聊關于清炒紫菜心的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!清炒紫菜心的做法新鮮紫菜薹500g。從根部開始撕去外皮，露出嫩嫩的綠綠的菜心。然後掐... 2022-06-01
美食蒸蓮藕做法步驟
蒸蓮藕做法步驟?食材：藕500克、生米粉50克、鹵豬肉（肥瘦五花肉）100克、熟豬油25克、芝麻油10克、鹽2.5克、醬油15克、醋5克、姜末5克、蔥花5克、味精、胡椒粉适量，今天小編就來聊一聊關于蒸蓮藕做法步驟?接下來我們就一起去研究一下... 2022-06-16
美食蠍子怎麼吃
蠍子怎麼吃?蠍子經常用來做火鍋的食材，一般是做清湯類的火鍋，可以适當的加入一些花椒、麻椒和香葉等佐料，味道鮮美稚嫩蠍子是一種低膽固醇低脂肪的養生健康食物，又含有大量的鈣元素，而且有益于身體快速有效的吸收利用，補充營養物質羊蠍子的功效也是很多... 2022-08-07
美食怎樣炒藕丁好吃又簡單
怎樣炒藕丁好吃又簡單?蓮藕2節，大蒜适量，幹海椒适量，鹽巴适量，食用油适量，現在小編就來說說關于怎樣炒藕丁好吃又簡單?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!怎樣炒藕丁好吃又簡單蓮藕2節，大蒜适量，幹海椒适量，鹽巴适量，食用油适量。蓮藕削... 2022-06-10
美食家常芹菜炒腐竹的做法
家常芹菜炒腐竹的做法?，我來為大家科普一下關于家常芹菜炒腐竹的做法?以下内容希望對你有幫助!家常芹菜炒腐竹的做法芹菜去筋，切斜刀，黑白木耳泡發，胡蘿蔔切片，腐竹泡開鍋内煮沸水，放入芹菜，腐竹，黑白木耳，胡蘿蔔，焯水控幹花椒，蔥蒜嗆鍋放入食材... 2022-10-15
美食西紅柿怎麼吃有營養
西紅柿怎麼吃有營養?西紅柿帶皮食用更有營養西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食，現在小編就來說說關于西紅柿怎麼吃有營養?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!西紅柿怎麼吃有營養西紅柿帶皮食用更有營養。西紅柿皮中含... 2022-06-10
美食清蒸鴿子要蒸多久
清蒸鴿子要蒸多久?清蒸鴿子要蒸30分鐘左右首先，将鴿子洗幹淨後，将鴿子切成小塊狀，接下來我們就來聊聊關于清蒸鴿子要蒸多久?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!清蒸鴿子要蒸多久清蒸鴿子要蒸30分鐘左右。首先，将鴿子洗幹淨後，将鴿子切成小塊狀... 2022-06-03
美食提子怎麼煮好吃又簡單
提子怎麼煮好吃又簡單?材料：提子150克、大米250克、蜂蜜适量、面粉适量、水适量，我來為大家講解一下關于提子怎麼煮好吃又簡單?跟着小編一起來看一看吧!提子怎麼煮好吃又簡單材料：提子150克、大米250克、蜂蜜适量、面粉适量、水适量。大米淘... 2022-07-16
美食速凍餃子是用開水煮還是用涼水煮
大家平常都很喜歡吃餃子，但是平時煮餃子總是找不到方法，今天我就給大家分享煮速凍餃子的小技巧。在煮餃子的時候，不論是用開水煮或者冷水煮都不對哦，大家一起來看看正确方法吧。咱們家裡的餃子一般都是一次包的比較多，放在冰箱裡冷凍保存的，這樣下次想吃... 2023-03-31
美食夫妻肺片哪個菜最好吃
盛夏限定美味大合集，美味盛“蝦”，飲品特定、經典熟食、時令限定還有爽口鹹菜，盛夏消暑我們是認真的？！還在等什麼，快跟随小編一起來看看吧~美味盛“蝦”清水小龍蝦推薦指數：1758円14-17隻/盒個大體肥，蝦黃肥美。肉質Q彈，多吃不膩。冷凍全... 2023-01-03
美食炒河粉怎麼做
炒河粉怎麼做?将準備的豬肉切成絲後，放入盤中，下面我們就來說一說關于炒河粉怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!炒河粉怎麼做将準備的豬肉切成絲後，放入盤中。蔥切成蔥段。大蒜切碎備用。起鍋燒油，放入剁椒炒香。加入肉和大蒜。放入生抽和食鹽... 2022-06-11
美食脆肚怎麼炒
脆肚怎麼炒?主料：豬肚一隻約750克，瓦片一塊調料：色拉油2000克（實耗50克），紅椒絲、姜絲各15克，辣醬、蔥白段各15克，精鹽、味精各15克，蚝油10克，胡椒3克，下面我們就來聊聊關于脆肚怎麼炒?接下來我們就一起去了解一下吧!脆肚怎麼... 2022-07-13
美食帝王蟹蘸水的做法大全
帝王蟹的十種做法（二）今天給大家推薦一個清蒸的做法，準備材料如下：【姜】若幹片【蔥】2根【帝王蟹】鮮活帝王蟹3-6斤都行，帝王蟹的做法越簡單越好，鮮活的最好吃哈～【蘸料】醋、芥末、生抽、蒜末、香菜、小米辣1、先用小刷子把帝王蟹洗幹淨2、鍋裡... 2023-01-01
美食玉米筍的做法
玉米筍的做法?材料準備：玉米筍300克、白玉菇50克、甜豌豆100克、鹽1小勺、糖少許、油适量，下面我們就來聊聊關于玉米筍的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!玉米筍的做法材料準備：玉米筍300克、白玉菇50克、甜豌豆100克、鹽1小勺、糖... 2022-06-09
美食怎麼分辨牛肉是否新鮮
怎麼分辨牛肉是否新鮮?看顔色新鮮牛肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色；而不新鮮的牛肉色澤稍暗，切面尚有光澤，但是脂肪無光澤，今天小編就來說說關于怎麼分辨牛肉是否新鮮?下面更多詳細答案一起來看看吧!怎麼分辨牛肉是否新鮮看顔色。新鮮... 2022-06-18
美食土豆粉沖泡方法
土豆粉沖泡方法?水泡開法：準備一把土豆粉，一個比較大的盆；盆裡放涼水，把土豆粉全部浸入涼水裡；浸泡三個小時以上就可以泡開，所以要吃得提前泡；水開放入土豆粉煮三五分鐘就可以吃，我來為大家科普一下關于土豆粉沖泡方法?以下内容希望對你有幫助!土豆... 2022-06-13
美食酸菜魚的做法圖解
酸菜魚的做法圖解?菜市場買回來的新鮮草魚，讓老闆給切成魚片，魚骨頭切成塊，現在小編就來說說關于酸菜魚的做法圖解?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!酸菜魚的做法圖解菜市場買回來的新鮮草魚，讓老闆給切成魚片，魚骨頭切成塊。魚骨頭用醋、料... 2022-07-02
美食豬血腸要怎麼做才好吃
豬血腸要怎麼做才好吃?冷凍後的生荞面豬血腸室溫解凍後用冷水沖去外邊的血水，我來為大家科普一下關于豬血腸要怎麼做才好吃?以下内容希望對你有幫助!豬血腸要怎麼做才好吃冷凍後的生荞面豬血腸室溫解凍後用冷水沖去外邊的血水。冷水入鍋，中火煮，微沸時轉... 2022-06-13
美食紅糖糯米飯怎麼蒸不粘鍋
大家好，我是小黎，一年365天，每天給大家分享不同的美食，還有生活小妙招。晚上就要快過年啦，今天給大家分享紅糖糯米飯的做法。紅糖糯米飯香糯又好吃，而且寓意好，年夜飯上做上一份紅糖糯米飯，寓意甜甜蜜蜜，團團圓圓，合家幸福。那很多朋友在做紅糖糯... 2022-11-04
美食鹹肉可以炒哪些菜
鹹肉可以炒哪些菜?鹹肉炒大蒜：準備好鹹肉和大蒜；大蒜洗淨，切成斜片；鹹肉用溫水沖洗幹淨後切成片；鍋中注入少量的油，下入辣椒爆香；下入鹹肉，煸炒至肥肉透明；加入一點生抽翻炒均勻；倒入大蒜片；翻炒均勻即可，現在小編就來說說關于鹹肉可以炒哪些菜?... 2022-07-06
美食茭白怎麼炒
茭白怎麼炒?茭白,生抽,老抽,糖,鹽,麻油，下面我們就來說一說關于茭白怎麼炒?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!茭白怎麼炒茭白,生抽,老抽,糖,鹽,麻油。茭白去外皮洗淨，切滾刀塊。炒鍋燒熱放油轉小火，放入茭白煸炒，上蓋焖約30秒左右，翻炒... 2022-07-11
美食雞絲涼面好吃又簡單的做法大全
立夏後，最愛這碗雞絲涼面，做法簡單又好吃，關鍵一味調料不能少天氣熱了的時候，不自覺地就想吃面條，不知道這是不是北方人的共識？反正我就是這樣的人，吃啥東西還挺應季！夏天熱起來的感覺還是不太舒服，渾身臭汗，但是一碗涼哇哇的面條，卻可以消除暑氣和... 2022-11-09
美食不焯水的爆炒花甲做法
大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。曾經火遍大街小巷的聚會神器“小龍蝦”，如今早已跌落神壇，慢慢的淡出了人們的視線，而花甲可以說是經久不衰，一直深受人們的喜愛，花甲之所以這麼受歡迎，除肉味鮮美、營養豐富外，最重... 2022-11-09
美食腌制雪裡紅怎麼做好吃
腌制雪裡紅怎麼做好吃?清炒雪裡蕻：腌制後的雪裡蕻5O0克，大蒜末30克将雪裡蕻洗淨後擰幹水，切細待用鍋燒熱，加入适量菜油，至七分熱時，入蒜末煸香，下雪裡蕻煸炒，炒出香味後略加鮮湯，待湯幹，盛盤中即可食用此菜含有豐富的食物纖維，具有寬腸開胃之... 2022-07-14
美食辣炒龍蝦尾的做法
辣炒龍蝦尾的做法?材料：小龍蝦、蔥、姜、蒜、小米椒、花椒、油、白酒、啤酒、香辣醬、雞精、味精、香油、蚝油、醬油、蒸魚豉油、鹽、白糖，今天小編就來聊一聊關于辣炒龍蝦尾的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!辣炒龍蝦尾的做法材料：小龍蝦、蔥、姜、... 2022-07-13
美食打卡吧吃貨團都有誰
由東方衛視、歡樂傳媒聯合出品，康師傅酸梅湯獨家冠名播出的戶外美食趣味真人秀節目《打卡吧！吃貨團》正在熱播中。在上期節目裡，丁禹兮、劉雨昕、楊迪、嶽雲鵬以及飛行嘉賓李一桐來到了有“福建馬爾代夫”之稱的福建平潭島，除了品嘗了當地的特色小吃，更一... 2023-01-03
美食咖喱飯怎麼燒才好吃
我家寶貝最喜歡吃咖喱飯了，每次都能吃滿滿的兩大碗下面，既簡單又美味，下面一起來做吧！4人份哦By小吃貨澤寶用料雞胸肉1-2塊土豆4個好侍百夢多咖喱一盒胡蘿蔔1根黃油适量洋蔥1個香菇5朵蚝油适量生抽2勺檸檬汁1勺做法步驟1、鍋内加入少許的黃油... 2022-10-26

tft每日頭條

> 美食

> 達州餐桌上的特色菜

達州餐桌上的特色菜

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注