香辣螃蟹怎麼炒好吃?食材:大閘蟹2隻,蒜1頭,姜1塊,紅辣椒4個,香蔥适量,鹽1茶匙,黃酒1勺,澱粉适量,今天小編就來聊一聊關于香辣螃蟹怎麼炒好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:大閘蟹2隻,蒜1頭,姜1塊,紅辣椒4個,香蔥适量,鹽1茶匙,黃酒1勺,澱粉适量。
大閘蟹放水中,多換幾次水,吐幹淨髒東西。水不要沒過螃蟹。
用牙刷刷幹淨螃蟹,螃蟹去掉毛腿,其餘腿留用,身體切兩半。
準備蔥姜蒜辣椒,蔥姜蒜切大粒,辣椒切小段。
螃蟹塊撒一層澱粉。蟹黃露出的地方多撒。
鍋内放大勺油,燒熱,放螃蟹煎炸,各個面翻動,油多可以一次炸好,這是省油法。
螃蟹炸至金黃撈出待用。
淨鍋,放少量油,下姜和蒜末煸香,放紅辣椒煸一下,放螃蟹塊翻炒。
加鹽,淋黃酒,黃酒炒幹後,撒香蔥出鍋。
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