簡單易做的芋頭蒸排骨，百吃不膩，吃過的都說好
排骨應該是豬身上最受歡迎的部分了，他的做法也非常多，大部分都是會用來紅燒或者是糖醋。到了春天給孩子家人準備菜，我一般都是以營養為主，所以春天我家吃蒸菜還是比較多的。蒸菜它可以最大限度地保留食物中的營養價值。
芋頭中含有人體所需的多種營養成分，其中有一種黏液蛋白被人體吸收後可以産生免疫球蛋白，提高機體抵抗力，适量食用芋頭有益于人體免疫力提升，還能促進食物消化,加上排骨也含有非常優質的蛋白質，這兩種食材放在一起做出來的芋頭蒸排骨吃起來鮮嫩多汁。
芋頭的口感細膩，營養價值也跟土豆很相似。我家孩子就不喜歡吃土豆，但是芋頭他又很喜歡吃。所以這道芋頭蒸排骨在我家還是很受歡迎的。排骨與芋頭是最完美的搭配， 排骨的肉汁與芋頭的香味相互滲透， 嫩滑、綿軟，兩種口感同時兼得。 雖是樸素的菜式，卻給予人安穩的家庭歸屬感！
【菜名】：芋頭蒸排骨
【食材清單】：排骨，芋頭，鹌鹑蛋，鹽，白砂糖，生抽，醬油，雞汁，蚝油，醋，料酒。
【烹饪步驟】：
1、買回來的排骨先是切成大小差不多的小塊兒，然後清洗幹淨浸泡一段時間，最好是能浸泡兩個小時以上，然後再瀝幹水分，加入生抽雞汁蚝油，醬油，料酒，米醋，鹽，還有白砂糖，抓拌均勻。排骨蓋上保鮮膜再放進冰箱裡面冷藏，大約兩個小時以上。
2、 我們将芋頭去皮了以後，切成小塊平整地鋪在盤子裡面。
3、鍋裡面倒入适量的水，燒開了以後将鹌鹑蛋下進去，大約煮個5分鐘左右撈出來，過涼水，将鹌鹑蛋去殼以後，放在芋頭上面。
4、 從冰箱裡邊取出來，已經腌制好了的排骨，平整地鋪在芋頭上面。
5、最後我們再将芋頭排骨放進蒸鍋裡面蒸，大約35分鐘左右即可。
6、 做好了的芋頭排骨取出來吃上一口排骨滑嫩，芋頭也吸收了排骨的湯汁，鹹甜軟糯。再加上芋頭本身的香味，讓人吃一次就能夠記住它。鮮嫩多汁的排骨配上軟糯香鹹的芋頭令人齒頰留香，既是解饞點心、宴客佳肴又是營養佳品。備上這道菜，孩子米飯都能多吃一碗，你學會了嗎？
【小貼士】：
1、排骨腌制的時間越久它就越加的入味，也正是因為這一些腌制料，醬汁就會滲透到芋頭裡面，所以芋頭也不用再另外調味了，避免太鹹。
2、芋頭蒸排骨的時間也不宜太久，溫度最好把控在30~35分鐘左右，想吃再嫩一些的就30分鐘左右。
3、等我們吃的時候一定要攪拌一下，讓上面的汁可以均勻地沾在芋頭和排骨上面，會更加入味兒。
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