東莞肉丸的做法和配方?食材:五花肉180克、甜玉米30克、胡蘿蔔20克、玉米澱粉1/2湯匙、豌豆(鮮)20克、食鹽1/2茶匙、姜1小塊、生抽2茶匙、香油1茶匙,今天小編就來聊一聊關于東莞肉丸的做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:五花肉180克、甜玉米30克、胡蘿蔔20克、玉米澱粉1/2湯匙、豌豆(鮮)20克、食鹽1/2茶匙、姜1小塊、生抽2茶匙、香油1茶匙。
将生姜磨成蓉,胡蘿蔔切成2毫米大小的方塊,甜玉米剖成粒備用。
豬肉切成小塊,用攪拌機攪成泥狀。
将豬絞肉放入鹽、生抽用筷子順時間方向攪拌,加入玉米澱粉攪拌至肉泥起膠狀。
加入豌豆、胡蘿蔔粒、玉米粒,用筷子将蔬菜粒拌入肉泥中,加入芝麻香油拌勻。
用手将絞肉拌擠成肉丸,擺放在盤子上。
蒸鍋上燒開水,擺上肉丸,加上鍋蓋用旺火蒸20分鐘即可。
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