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怎麼做清炖排骨好吃

美食更新时间:2024-09-30 18:02:37

怎麼做清炖排骨好吃?排骨切成5公分的小段備用，因為是家常做法自己吃的，這時也可以加入些切好的大骨或五花肉或瘦肉，大小要均勻，今天小編就來聊一聊關于怎麼做清炖排骨好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

怎麼做清炖排骨好吃

排骨切成5公分的小段備用，因為是家常做法自己吃的，這時也可以加入些切好的大骨或五花肉或瘦肉，大小要均勻。

切好後，用冷水洗兩遍，洗去多餘的血水。

焯水：鍋中加水，加姜片，将排骨放入，要想湯汁美味純正，我們确保不要有雜質，燒開後，将排骨姜片取出，冷水洗去表面的雜質。

鍋洗幹淨重新加水，煲湯首選砂鍋，家中有砂鍋的朋友，這時可以用砂鍋了，沒有用蒸鍋也可以，鍋中加清水不用太多沒過排骨3厘米即可，加入姜片。

這時可以加入自己喜歡的煲湯湯料，推薦加五指毛桃，我們這邊山上有，取其根曬幹煲湯，煲出的湯乳白色，有淡淡的椰香；還可以加入些五谷，如花生薏米紅豆蜜棗；也可以加香菇、玉米等等。

對于煲湯的火候，這裡注意要中火，大火會使肉質緊繃，不容易爛，中火炖2-2.5個小時即可

還剩15-20分鐘的時候加入一點鹽，攪拌一下。

時間到，關火，不要馬上開蓋，等20分鐘左右就可以食用了。肉質細嫩，入口極化，湯汁美味，盡情享受吧。

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