哈喽大家好我是老左，豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，後蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚幹癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。

今天老左就給大家分享一個豬蹄非常好吃的營養家庭做法。

準備食材：

做法：

1，準備好所需的食材：西紅柿切成小塊備用，姜切成薄片，大蒜切片蔥切段備用，小米辣切成小段

2，準備好兩個豬蹄清洗幹淨剁成小塊，起鍋燒水，水開後下入豬蹄加入料酒去腥，水開3分鐘撈出過一下溫水清洗幹淨備用。

3，炒糖色，起鍋放入少量的食用油放入一小把冰糖，小火慢慢的融化，炒成焦黃色即可關火

4，下入焯好水的豬蹄翻炒至豬蹄上色後盛出備用

5，起鍋放油下入蔥姜蒜小米辣爆香，

6，爆香後下入西紅柿，翻炒出的西紅柿汁

7，翻炒出西紅柿汁下入豬蹄，加入米酒，醬油，食鹽，加入清水沒過豬蹄，蓋上蓋子大火燒開後小火炖煮，40分鐘

8，時間到撒上一點香蔥即可享用

溫馨提示：

禁忌人群：患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好；凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的老年人、兒童每次不可食之過多。

适宜人群：一般人群均可食用，适宜血虛者、年老體弱者、産後缺奶者、腰腳軟弱無力者、癰疽瘡毒久潰不斂者食用

豬蹄的功效：

1.美容抗衰老豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。2.促進生長豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。3.改善冠心病豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

豬蹄的營養價值：

豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀态，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對于經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也适用于大手術後及重病恢複期間的老人食用。有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所緻的腰膝酸軟和産婦産後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。

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