芋頭是我們都喜歡的一種食物，在小時候，每到芋頭收獲的季節，都會拿去跟紅薯一起烤，媽媽們就喜歡蒸，一大鍋，自己家種的個頭都小，有些是細長的，吃着非常香。它不僅好吃，營養價值也很高，它裡面的澱粉含量非常豐富，有些減肥的朋友喜歡用它替代米飯做主食，這些澱粉能夠緩解饑餓，給身體提供能量，除此以外還有豐富的膳食纖維跟維生素等等。

現在正是吃芋頭的時候，這個時候的芋頭粉糯，最重要的是價格非常便宜。芋頭我們都喜歡吃那種粉糯口感的芋頭，有一些品種是很瓷實的，吃到嘴裡有點滑，相比一下我們更喜歡的是粉糯的口感。今天就用粉糯的芋頭來做一道美食，它是芋頭糕，口味是鹹口的，吃着粉糯鹹香，味道非常鮮美。裡面的食材很豐富，除了芋頭以外還有臘腸，還有大米粉。我們可以磨現成的粉，也可以自己買粘米粉，用它們做的芋頭糕，吃着軟糯鹹香，大米香濃郁，一塊就能緩解饑餓

整道做法很簡單，不需要和面揉面擀面這些步驟，隻需要筷子攪一攪，把食材混合均勻，上鍋一蒸，營養又健康，綠色又環保。在這個幹燥的季節裡，吃着蒸的食品就不怕上火了，老人孩子放心吃。味道是鹹的，甜的我沒有吃過，甜口的應該會很膩，所以不建議做成甜的。感興趣的朋友就收藏起來試一試吧！

【所需材料】

一個芋頭，2根臘腸，一把蝦皮，适量鹽，适量五香粉，适量生抽，适量粘米粉，适量玉米澱粉。适量蔥花。

【制作步驟】

1.準備一塊芋頭，選擇裡面有雪花狀的芋頭，這種吃着才粉糯。去掉外皮，先切成薄片，再切成小碎丁。芋頭身上有很強的堿性粘液，會讓手很癢，去皮記得戴手套操作。

2.準備2根臘腸，先切成片，再切成碎丁。

3.起鍋倒油，油熱下入臘腸丁，再加一把蝦皮，然後炒出香味。

4.接着下入香芋丁，翻炒到香芋表面變焦。

5.往裡面調入适量的鹽，适量生抽，适量五香粉。翻炒均勻就可以出鍋備用。

6.鍋裡加入3勺粘米粉，1勺玉米澱粉，再調入适量的鹽增加底味。然後少量多次地加入清水，一邊倒一邊攪拌，一直把它攪拌成稀面糊即可。

7.接着往裡面加入前面炒好的芋頭臘腸丁。翻拌均勻就可以了。

8.準備一個模具，四周刷上食用油，再把食材倒進來，然後用鏟子平鋪均勻。最後在表面撒點白芝麻或者碎花生。

9.起鍋燒水，水開之後放入蒸盤，大火蒸30分鐘即可，盤子深的就要多蒸一會兒。

10.時間到直接出鍋，在表面撒點蔥花點綴一下就可以了。切成适口的小塊就可以享用了。

小貼士：

1.粘米粉跟澱粉的比例是3:1，澱粉可以用其他澱粉，能勾芡的就可以用。

2.臘腸用廣式的菜香，吃着鹹甜交錯口感非常豐富。

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