進入春天以後，又到了吃香椿的季節，每年隻有這個季節，才能吃到最嫩口的香椿，你們那邊的香椿，價格現在是賣多少？是不是很貴？我們這邊的香椿，前幾天還要幾十塊錢一斤，這兩天三塊錢就能買到一把，可便宜了。

香椿這種特殊的美食，它的吃法是比較豐富的，最常見的吃法就是用來炒着吃，或者是用來涼拌着吃。面對這兩種做法的時候，幾乎人人都會做，但是今天我要給大家分享一個，另類香椿的新吃法。

這個香椿的美食做法，我也是第1次給大家分享，如果你也喜歡吃香椿的話，下面就讓我來給你分享一道，香椿烙餅的做法如何？讓你吃了還想吃，以後也可以這樣做一做！

【原料】：香椿、雞蛋、饅頭、食用油、食鹽、白醋

【制作】

1、首先，我們要準備一把香椿，把嫩葉部分掐下來以後，再放到食鹽水裡面給它泡上5分鐘，去除雜質的同時，還能降低香椿的苦澀味，去除掉一部分。

2、準備适量饅頭，把饅頭掰成小塊後，再放到絞肉機裡面，将其攪打成碎末。采用饅頭來代替面粉的話，能讓烙餅口感更酥、更脆。

3、準備一個小碗，往裡面倒入三個新鮮雞蛋，并滴入一勺白醋去除蛋腥味，再用筷子把雞蛋攪打成蛋液後，放一旁備用。

4、香椿采用鹽水浸泡好以後，我們要用清水，再給他淘洗兩遍，然後起鍋燒水，等鍋中水燒開後，把香椿加入到熱水中，給他燙一燙。

5、香椿是一種富含了豐富草酸的野菜，所以在食用之前，是必須先焯水的，否則香椿的口感就會很澀，而且會帶有一定的毒素。

6、香椿焯水好以後，我們要給它切成碎末，并裝入小碗中。然後取一點香椿碎，并往裡面加入小米辣、蒜末、白芝麻、并淋入熱油激發出香味，再加入鹽、生抽，充分攪拌均勻，調成香椿醬放一旁備用。

7、把準備好的雞蛋液和饅頭碎，直接加入到剩下的香椿碎中，并加入一點點鹽調味後，再把所有食材充分攪拌，使其混合均勻。

8、起鍋，準備平底鍋，往鍋中加入一點點食用油，等油溫三成熱後，把香椿線直接加入到平底鍋中，并用鏟子将其整理平整。

9、準備少許食用油，并給它刷到香椿烙餅的表面，然後用小火，慢慢去對其進行煎炸代替，等其一面金黃，記得對香椿翻面，給他煎至兩面金黃。

10、在對烙餅進行烙制的時候，要記得輕輕晃動一下鍋底，才能防止粘連現象的出現，等烙餅被烙成兩面金黃後，就給出鍋配上香椿醬食用了。

11、好了，對于以上的香椿美食做法，我就給大家分享到這裡了，你以前在對香椿這種野菜，進行制作的時候，是怎麼烹饪的呢？

關于更多香椿美食的做法，如果你那裡有更好了解，也可以在評論區為我們分享一下，讓我們都學一學，畢竟我也是一個，很愛吃香椿的人。

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