進入春天以後,又到了吃香椿的季節,每年隻有這個季節,才能吃到最嫩口的香椿,你們那邊的香椿,價格現在是賣多少?是不是很貴?我們這邊的香椿,前幾天還要幾十塊錢一斤,這兩天三塊錢就能買到一把,可便宜了。
香椿這種特殊的美食,它的吃法是比較豐富的,最常見的吃法就是用來炒着吃,或者是用來涼拌着吃。面對這兩種做法的時候,幾乎人人都會做,但是今天我要給大家分享一個,另類香椿的新吃法。
這個香椿的美食做法,我也是第1次給大家分享,如果你也喜歡吃香椿的話,下面就讓我來給你分享一道,香椿烙餅的做法如何?讓你吃了還想吃,以後也可以這樣做一做!
【原料】:香椿、雞蛋、饅頭、食用油、食鹽、白醋
【制作】
1、首先,我們要準備一把香椿,把嫩葉部分掐下來以後,再放到食鹽水裡面給它泡上5分鐘,去除雜質的同時,還能降低香椿的苦澀味,去除掉一部分。
2、準備适量饅頭,把饅頭掰成小塊後,再放到絞肉機裡面,将其攪打成碎末。采用饅頭來代替面粉的話,能讓烙餅口感更酥、更脆。
3、準備一個小碗,往裡面倒入三個新鮮雞蛋,并滴入一勺白醋去除蛋腥味,再用筷子把雞蛋攪打成蛋液後,放一旁備用。
4、香椿采用鹽水浸泡好以後,我們要用清水,再給他淘洗兩遍,然後起鍋燒水,等鍋中水燒開後,把香椿加入到熱水中,給他燙一燙。
5、香椿是一種富含了豐富草酸的野菜,所以在食用之前,是必須先焯水的,否則香椿的口感就會很澀,而且會帶有一定的毒素。
6、香椿焯水好以後,我們要給它切成碎末,并裝入小碗中。然後取一點香椿碎,并往裡面加入小米辣、蒜末、白芝麻、并淋入熱油激發出香味,再加入鹽、生抽,充分攪拌均勻,調成香椿醬放一旁備用。
7、把準備好的雞蛋液和饅頭碎,直接加入到剩下的香椿碎中,并加入一點點鹽調味後,再把所有食材充分攪拌,使其混合均勻。
8、起鍋,準備平底鍋,往鍋中加入一點點食用油,等油溫三成熱後,把香椿線直接加入到平底鍋中,并用鏟子将其整理平整。
9、準備少許食用油,并給它刷到香椿烙餅的表面,然後用小火,慢慢去對其進行煎炸代替,等其一面金黃,記得對香椿翻面,給他煎至兩面金黃。
10、在對烙餅進行烙制的時候,要記得輕輕晃動一下鍋底,才能防止粘連現象的出現,等烙餅被烙成兩面金黃後,就給出鍋配上香椿醬食用了。
11、好了,對于以上的香椿美食做法,我就給大家分享到這裡了,你以前在對香椿這種野菜,進行制作的時候,是怎麼烹饪的呢?
關于更多香椿美食的做法,如果你那裡有更好了解,也可以在評論區為我們分享一下,讓我們都學一學,畢竟我也是一個,很愛吃香椿的人。
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