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如何紅燒黃鳝又嫩又好吃

美食更新时间:2025-11-06 01:12:32

如何紅燒黃鳝又嫩又好吃（一定要收藏的舌尖上的端午）1

根據美國醫藥界研究，人類吸收卵磷脂可使人的記憶力提高20%，而黃鳝脂肪中含有極豐富的卵磷脂。最近期末考試複習階段，做這道菜給備考的孩子加油吧

By 薇·妙滋味【豆果美食官方認證達人】

用料

黃鳝 2條
紅燒醬油 1湯勺
料酒 2湯勺
生抽 2湯勺
蔥 2根
姜片 4片
大蒜 10瓣
白胡椒碎适量
鹽 2克

做法步驟

如何紅燒黃鳝又嫩又好吃（一定要收藏的舌尖上的端午）2

1、這道菜用到的食材

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2、黃鳝外表滑溜，不容易處理，請賣魚的師傅幫忙殺好，切斷回來隻需要沖洗幹淨

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3、鳝段上劃幾刀方便入味

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4、蔥姜蒜處理好，蔥花分開備用

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5、鍋内倒入少許油

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6、炒香蔥姜蒜

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7、下黃鳝段一起翻炒

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8、加入老抽醬油上色

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9、加料酒去腥

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10、加入生抽醬油提鮮

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11、翻炒上色後加入适量清水

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12、蓋上鍋蓋焖煮15分鐘左右

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13、加鹽調味

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14、撒一些白胡椒碎增加香味

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15、湯汁炖制濃稠即可

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16、最後撒上蔥花即可

小貼士

這道菜好吃的秘訣就是要多放大蒜頭，蒜頭煮軟了也很好吃～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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