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如何做麻婆茄子好吃

美食 更新时间:2024-06-13 07:28:48

如何做麻婆茄子好吃?原料:肉末,茄子,蔥,姜,蒜,花椒 ,我來為大家科普一下關于如何做麻婆茄子好吃?以下内容希望對你有幫助!

如何做麻婆茄子好吃(怎麼做麻婆茄子)1

如何做麻婆茄子好吃

原料:肉末,茄子,蔥,姜,蒜,花椒。

調料:豆瓣醬,花雕酒,生抽,糖,水澱粉,芝麻油。

茄子切小段。蔥姜蒜切末。

鍋内熱油,加入茄子炸制(茄子變得稍軟即可)。

撈出茄子瀝去油。

鍋内熱少許油,加入蔥姜蒜末爆香。

加入肉末略翻炒。

加入适量豆瓣醬炒勻。

加入适量花雕酒。

加入少許生抽。

加入少許糖。

加入适量水,煮開。

加入炸好的茄子,翻勻後略煮一會兒。

加入少許水澱粉勾芡即可。

取一個幹淨的小鍋,加入少許芝麻油燒熱。

加入花椒爆香後關火。

碗内盛入米飯,鋪上茄子肉末,将少許花椒芝麻油淋在表面,吃時拌勻即可。

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