如何做麻婆茄子好吃?原料:肉末,茄子,蔥,姜,蒜,花椒 ,我來為大家科普一下關于如何做麻婆茄子好吃?以下内容希望對你有幫助!
原料:肉末,茄子,蔥,姜,蒜,花椒。
調料:豆瓣醬,花雕酒,生抽,糖,水澱粉,芝麻油。
茄子切小段。蔥姜蒜切末。
鍋内熱油,加入茄子炸制(茄子變得稍軟即可)。
撈出茄子瀝去油。
鍋内熱少許油,加入蔥姜蒜末爆香。
加入肉末略翻炒。
加入适量豆瓣醬炒勻。
加入适量花雕酒。
加入少許生抽。
加入少許糖。
加入适量水,煮開。
加入炸好的茄子,翻勻後略煮一會兒。
加入少許水澱粉勾芡即可。
取一個幹淨的小鍋,加入少許芝麻油燒熱。
加入花椒爆香後關火。
碗内盛入米飯,鋪上茄子肉末,将少許花椒芝麻油淋在表面,吃時拌勻即可。
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