冬天大魚炖什麼菜好吃-tft每日頭條

冬天大魚炖什麼菜好吃

美食更新时间:2024-08-16 04:14:59

中國人評價一道菜肴好不好吃，如果用“鮮美”這個詞，應該是對這道菜肴高度的贊譽了。我們來看這個“鮮”字是怎麼寫的呢？以中國漢字的結構來分析，“魚”字加“羊”字就組成一個“鮮”字。如果我們用羊肉和魚來烹饪菜肴，一定能夠得到一份稱得上鮮美的菜肴了。

冬天大魚炖什麼菜好吃（冬日裡的美味家常菜）1

魚羊鮮是徽菜中的名品。有這樣一個傳說：在清代的時候，徽州府有個農民趕着幾隻羊乘船過江，因為船小，有一隻羊不慎落入水，引來一群魚搶食羊肉，魚兒吃得腦滿腸肥暈頭轉向，被路過的漁夫一網捕獲。漁夫回家宰魚，發現魚肚子裡裝滿了碎羊肉，就将碎羊肉重新填入魚肚中，一道燒煮，燒出來的菜肴，魚骨酥肉爛，不腥不膻，魚湯鮮美，羊肉奇香，風味極其獨特……從此徽菜中就多了這道名菜，魚羊鮮。

冬天大魚炖什麼菜好吃（冬日裡的美味家常菜）2

我今天就借鑒魚羊鮮的特點，我也不知道當時能夠在江中吃羊的哪種魚如此兇猛，就用冰釣回來的鲫魚來做食材，采用陝西清湯羊肉的制作方式來做一份鮮美的清炖羊肉。

冬天大魚炖什麼菜好吃（冬日裡的美味家常菜）3

魚湯羊肉食材原料

山羊肉200克，鲫魚1條，粉絲100克，生姜小塊，花椒5粒，黃酒、鹽、味精和白胡椒粉适量，香菜1棵。

冬天大魚炖什麼菜好吃（冬日裡的美味家常菜）4

制作方法：

1、羊肉切片冷水下鍋加入一點黃酒焯水洗淨，鲫魚處理幹淨，粉絲用開水泡發後備用。

冬天大魚炖什麼菜好吃（冬日裡的美味家常菜）5

2、姜切片，香菜切段，花椒清洗幹淨備用。

冬天大魚炖什麼菜好吃（冬日裡的美味家常菜）6

3、熱平底鍋，加入食用油把鲫魚兩面煎到緊皮的狀态後加入熱水、姜片、花椒、黃酒熬成乳白色的魚湯，然後用密漏隻留魚湯。熬制魚湯的時間約20分鐘至25分鐘左右即可。

冬天大魚炖什麼菜好吃（冬日裡的美味家常菜）7

冬天大魚炖什麼菜好吃（冬日裡的美味家常菜）8

4、沸騰的魚湯裡加入焯過水的羊肉片和适量的紹興黃酒和白胡椒粉，小火炖煮35分鐘，湯汁變少可以适量加入點開水。

冬天大魚炖什麼菜好吃（冬日裡的美味家常菜）9

5、最後我們加入泡好的粉絲，加入适量的鹽和味精調味，然後關火撒上香菜就可以出鍋了。

冬天大魚炖什麼菜好吃（冬日裡的美味家常菜）10

烹饪說明：

1、這道菜肴已經足夠鮮美，不喜歡味精的朋友可以不放，味精是最純的調味品了。

2、純正的黃酒和料酒是不一樣的哦，常見的料酒是用水、食用酒精、黃酒、味精和其它食品添加劑調制而成的。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食燒椒鹵牛肉的正宗做法
By陽光之美食用料鹵牛肉适量大紅椒适量大蒜子适量豪吉麻辣香汁适量豪吉雞精适量生抽适量老抽适量老幹媽豆鼓适量香菜适量鹽适量做法步驟1、大紅椒洗幹淨瀝幹水分2、走大油炸倆邊起泡3、撕去辣椒片，去籽備用4、鹵牛肉切片備用5、辣椒撕條6、鍋裡少許油... 2023-04-01
美食蒜苔炒臘腸怎麼做最好吃
蒜苔香幹炒臘腸的做法步驟1.蒜苔洗淨，切成小段2.放入鍋中用熱水燙一下，記得滴幾滴油3.撈出瀝幹水份備用4.豆幹洗淨切成絲5.臘腸先用溫水泡軟一下，把臘腸切成薄片7.先放入臘腸片爆炒出香味8.接着放入豆幹絲翻炒9.再放入焯水後的蒜苔翻炒均勻... 2023-03-30
美食面筋添加什麼好吃
很多朋友說自己做面筋必須放添加劑，不然沒有賣的松軟勁道，李姐告訴你面筋正确做法，不放任何添加劑，自己做比賣的好吃還放心，涼拌一盤真的很過瘾！大家好，今天我們做一個涼拌面筋！開始和面，面粉裡邊加入二百八十克的水，和成面團，饧面十到二十分鐘！饧... 2023-02-12
美食醬排骨的家常做法好吃又簡單
現在肉價真的不便宜，去了趟市場，兩斤前排，一塊五花肉，一份肉餡近200元。貴是貴了，但還是偶爾要買賣來的，排骨家人都喜歡，做法也多種多樣，不管怎麼制作味道都非常的好吃，我們比較常見的做法就是糖醋排骨，紅燒排骨，還有排骨湯了，相信說到這幾道菜... 2022-12-24
美食一款老少皆宜的美味湯是什麼
秋天啊，大家夥的皮膚是不是跟小編一樣飽受摧殘呢？幹燥的空氣讓小編抓狂，皮膚缺水，有時候還會起皮，愛美的人不能忍啊。為了能夠美美哒，今天小編要特别推薦一款營養瘦身湯—番茄金針菇雞蛋湯！雞蛋和金針菇的營養搭配，再加上番茄酸甜的調味調色，美味！而... 2023-03-30
美食年夜飯壓軸菜的做法大全集
除夕家宴，教你3道紅燒菜，葷素搭配，營養美味，為虎年讨個好彩頭。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，您準備好了嗎？還有不到20多天的時間，馬上就要過春節啦。在春節的前一夜就是除夕，一般大年30那天家家戶戶都忙着貼... 2023-02-14
美食開封古都有什麼特色小吃
“一部河南史，半部中國史”，洛陽、開封、安陽、鄭州，中國八大古都河南占了一半，而洛陽和開封，更是古都中的古都，見證了中國曆史的輝煌。洛陽被譽為“神都”，曆史上先後有十三個王朝在此建都，司馬光曾說“若問古今興廢事，請君隻看洛陽城”。開封，八朝... 2022-11-28
美食懶人必備的微波爐食譜
2020/8/5隻要選擇質量達标的微波爐就完全無需擔心其輻射會影響人體健康。——蓋得日記如果您需要日常解凍冰箱内的肉類，或者加熱上一頓的飯菜，可以選用微波爐，大部分微波爐價格不貴且操作簡單。今天給大家推薦幾款大牌微波爐，大家可以根據自身的需... 2022-11-20
美食鲅魚怎麼炒
鲅魚怎麼炒?食材:鲅魚2條，豬排骨少量，甜椒适量，醬油适量，豆瓣醬1勺，米醋适量，白糖2勺，蔥姜蒜适量，花椒大料少量，植物油适量，我來為大家科普一下關于鲅魚怎麼炒?以下内容希望對你有幫助!鲅魚怎麼炒食材:鲅魚2條，豬排骨少量，甜椒适量，醬油... 2022-05-31
美食雞蛋發糕怎麼做才比饅頭好
發糕是我們家老人孩子都很喜歡的一款面食，味道香甜，營養豐富，好吃又好做。我每個星期都會蒸幾次發糕，成功的發糕，比蛋糕還好吃。1碗面粉，2個雞蛋，教你在家做懶人發糕，學會再也不用買！發糕不用揉面，也不用二次醒發，省時又省力，新手也可以做好。現... 2023-02-07
美食孜然青椒炒羊肉
原料]羊肉500克洋蔥90克薄荷葉56克松仁20克【調料料酒3毫升鹽3克食用油适量水澱粉适量時間:6分鐘【做法1洋蔥切絲;羊肉切片,過水20秒,瀝幹2一部分薄荷葉入油鍋,炸至酥脆後撈出;松仁炸至色澤金黃後撈出3炒鍋注油燒熱,爆香洋蔥絲,倒入... 2023-01-16
美食怎樣炖羊排最好吃的方法
朋友們，炎熱的夏季，是不是喝了太多的冷飲？吃了太多的寒涼的食物？炎熱的夏天，消耗多，胃口小。忙碌的日子，也要對自己好一點。喝碗羊湯，暖暖胃吧！俗話說：六月羊肉賽人參。經曆冬季和春季的滋養，夏季的羊肉膘肥肉嫩，膻腥味小，非常适合清炖。清炖與炎... 2022-12-29
美食網紅炒方便面
主料方便面1包木耳、胡蘿蔔适量1.雞脯肉、木耳、胡蘿蔔切絲，大蒜和生姜切碎！2.方便面在鍋裡煮散（用筷子能弄散就趕緊撈出來。不能用熱水泡開，不然會沒有嚼勁）胡蘿蔔、木耳焯水一分鐘3.熱鍋涼油下蒜姜末炒出香味。放雞脯肉炒變色，放入焯好水的胡蘿... 2023-01-17
美食剁椒魚頭的家常做法色香味美
老話說“人在江湖飄，哪能不長膘”四川人不怕啦，湖南人辣不怕。你喜歡吃辣嗎？今天教你兩道菜，學會了老婆永遠找不到你的私房錢。剁椒魚頭：這道剁椒魚頭做法其實很簡單。第一步：首先準備一個長相帥氣的胖魚頭，黑膜和牙齒必須去掉，肉厚的地方切兩刀（方便... 2023-01-17
美食榴蓮除了直接吃還有哪些吃法
七月到了，又是吃榴蓮的時候了。榴蓮是熱帶著名的水果之一，它氣味濃烈，營養價值高，價格昂貴。為了不辜負它，吃貨們想盡各種辦法來吃它。榴蓮一，【榴蓮炖雞】是用榴蓮和雞肉一起炖的一道菜品，可以做到有榴蓮在但沒有榴蓮味道。【主要材料】榴蓮肉2塊，榴... 2023-03-01
美食鴨腳怎麼做才好吃
鴨腳怎麼做才好吃?準備食材：鴨掌，幹辣椒，大蒜，白糖，老抽，生姜，食鹽，檸檬，陳醋，下面我們就來聊聊關于鴨腳怎麼做才好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!鴨腳怎麼做才好吃準備食材：鴨掌，幹辣椒，大蒜，白糖，老抽，生姜，食鹽，檸檬，陳醋。把鴨掌... 2022-06-05
美食鱿魚比豬肉脂肪含量高嗎
導語：秋天，少吃豬肉多吃它，比牛羊肉便宜，比雞肉鮮美，随手一炒太香了！高蛋白低脂肪，不懂吃真可惜！“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載着煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作... 2023-03-29
美食鐵燒獅子頭的做法
獅子頭是揚州的傳統特産，屬于淮揚菜。傳說獅頭修煉始于隋代，具有色澤潔白，肉鮮嫩，酒香清，适合四季等特點。所謂“獅子”，用揚州話來說就是大湄肉，文華是大肉丸，但有蟹肉、蟹黃、豬肉、香辛料，下面再墊上青菜心，放在籠子裡炖。用揚州人的話說:“”豬... 2023-03-26
美食哪些營養素有對抗癌症的
, 2023-01-03
美食青皮茄子的做法簡單好吃
入秋後，青皮茄子這樣吃，不炒不炖，清爽下飯，比大魚大肉還過瘾入秋之後，家裡的青茄子進入了瘋長模式，隔三差五就要摘上一大筐，相對于紫皮茄子，青皮茄子的皮更薄，肉質更加松軟，所以吃起來也更加好吃。因為立秋之後，降水量增加，光照充足，所以這個時候... 2023-02-01
美食怎樣把魚片做得又嫩又滑又白
國慶回家，忍不住去魚塘裡溜達，結果運氣還不錯，一條活蹦亂跳的青魚被我們釣上來了，全家歡喜，吃魚吧~但我常常搞不清楚青魚和草魚，是不是同一種魚，你們分得清楚嗎？一直以來我都把它們當做同一種魚！直到後來有朋友說，青魚是青魚，草魚是草魚，兩者有不... 2023-04-04
美食熏牛肉如何做
熏牛肉如何做?選腱子肉500克，将附在肉上的筋剔幹淨，橫着肉紋切成長3.3厘米、寬1.7厘米、厚0.16厘米的薄片，加鹽料酒、蔥、姜和牛肉拌勻，浸5分鐘入味，我來為大家講解一下關于熏牛肉如何做?跟着小編一起來看一看吧!熏牛肉如何做選腱子肉5... 2022-07-03
美食輔食午餐炒飯一歲以上寶寶
春天萬物生發，孩子也是長個子的時候。當然要給孩子多準備一些有營養的食物。牛油果含有很多的油脂，可以促進寶寶的大腦發育，而且口感潤滑，跟很多食物都可以搭配，今天把牛油果切成顆粒炒制也是一個很特别的做法而且綠色的牛油果也代表了春天的顔色，特别的... 2023-01-02
美食不加酵母粉做饅頭發面方法
小時候姥姥蒸饅頭，都會從面缸裡拿出一塊面頭，就是上次蒸饅頭剩下的面團。這種老面頭比較硬，用水化開時間要很久，做出來的饅頭很有饅頭味。現在有酵母粉很方便，還有很多人在外面買饅頭。外面賣的饅頭又白又大，很多人說是加了泡打粉，咱們自己在家做饅頭，... 2023-03-26
美食姜絲煮螃蟹做法
姜絲煮螃蟹做法?做法：将蟹用刷子刷洗幹淨；生姜切絲；倒入香醋備用；蟹肚子一面朝上放進鍋中，每隻蟹上撒上料酒；每隻蟹上撒上姜絲；放上小蔥後蓋上蓋蒸，水開後蒸十五分鐘關火；裝入盤中食用，現在小編就來說說關于姜絲煮螃蟹做法?下面内容希望能幫助到你... 2022-08-12
美食怎樣把米飯蒸的顆顆分明
怎樣把米飯蒸的顆顆分明?準備好米、醋（500克米加1毫升的醋）、油，下面我們就來說一說關于怎樣把米飯蒸的顆顆分明?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!怎樣把米飯蒸的顆顆分明準備好米、醋（500克米加1毫升的醋）、油。在鍋底刷一層油，這樣可以... 2022-06-19
美食故宮裡有好吃的美食嗎
關于故宮路名的由來有2種說法，一來源于燒灰宮，二來源于慈濟宮。雖然名為“故宮路”，但這裡一點都跟故宮沾不上邊，周圍多是社區，安谧又不失生活氣息。故宮路其實有兩段，中間橫隔了廈禾路。地處市中心附近，這裡隐藏了許多美食。這次秘密軍團從幾十年老店... 2023-02-11
美食香酥花生米加雞蛋的正宗做法
要說哪一個美食是最好的下酒菜，我相信大家第一時間想到的一定是花生米。确實，花生米是最好的下酒菜之一。而且花生米還可以當作平時的小零食吃。所以今天咱們就跟大家分享一個香酥花生米的做法，做法比較簡單，吃起來很美味。又香又酥又脆，越嚼越好吃，越嚼... 2023-03-28
美食茶葉蛋用什麼紅茶煮最好喝
煮“茶葉蛋”，用綠茶還是紅茶？好多人弄錯了，難怪吃起來很苦茶葉蛋是我們日常生活中經常吃的美食，不管是在校門口，還是在街頭巷尾，都能見到賣茶葉蛋的身影，在我們這裡隻賣1.5元一個，物美價廉，受到了大衆的喜愛。茶葉蛋是在煮制過程中加入茶葉的一種... 2023-03-29
美食雲吞餡怎麼樣的好吃
雲吞是廣東有名的地方風味的小吃之一，老廣街坊的最愛，各大茶樓都能見到的聲影。與中國北方的“馄饨”以及四川人叫的“抄手”相類似，不過用料、外形略有不同。廣東的雲吞皮薄肉多，做工精細，餡料豐富，餡料一般都是以豬肉為主，其中以鮮蝦雲吞最為好吃，晶... 2023-01-01

tft每日頭條

> 美食

> 冬天大魚炖什麼菜好吃

冬天大魚炖什麼菜好吃

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注