菱角與什麼食物相宜-tft每日頭條

菱角與什麼食物相宜

美食更新时间:2025-01-11 10:21:06

秋天涼意濃，街頭又出現小攤位賣蒸煮好的菱角，很多人都忍不住趨前買上一包，建議夏天吃太多生冷食物的人，可以趁現在菱角盛産季多吃，既能補脾健胃，又有滋陰效果。

菱角與什麼食物相宜（吃菱角能瘦身補脾又健胃）1

這些人吃菱角更健康

不過菱角是水生植物，生食比較生冷，必須蒸熟了以後再加到湯裡煮後食用，才有補脾胃效果。菱角帶有鹹味，除了入脾也補腎，中醫古書說菱角補五髒，所以不隻脾胃差的人适合，消化較差、比較虛弱的老人家吃了也有益腎氣。

低熱量、低GI還能幫助消水腫

菱角除了在中醫認為可以補脾健胃以外，在營養學上，也是很好的低熱量、低升糖指數（低GI）、高蛋白質的碳水化合物，它和南瓜類似，都有很高的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，而且還有輕微消水腫的效果，可以幫助排除身體多餘水份。

菱角與什麼食物相宜（吃菱角能瘦身補脾又健胃）2

減重者、糖尿病患更适合

除了常建議想減重的患者，可用菱角替代白飯以外，也很建議糖尿病患者改用菱角替代主食，一碗剝殼的菱角替代一碗飯，熱量低又高纖，具有飽足感不易太快餓，因為它升糖指數低，很适合糖尿病患者服用降血糖藥後，晚上覺得肚子餓，又不适合吃太多食物，擔心睡覺時血糖快速升高時的替代食物，平溫性的菱角壓成泥以後來喂幼兒也很适合。

挑菱角眉角就在兩個角

但是菱角該怎麼挑才會好吃？建議可以用手按菱角的兩個角，如果很硬，表示成熟，吃起來會QQ松松的，如果角一壓就軟蹋或斷裂，表示不夠熟，菱角肉吃起來會沒有口感、不甘甜，如果購買已經煮熟的菱角，建議選擇比較紫黑色澤的，表示熟透了，會比較好吃，如果顔色偏紅，則可能不夠熟。

如果是挑選新鮮的菱角，則建議選擇顔色比較淡棕紅的，如果過于暗紅，表示已經放了一段時間，因為菱角殼有鍺元素，采摘離水後随着放的時間越久，顔色會越深。

菱角與什麼食物相宜（吃菱角能瘦身補脾又健胃）3

口感松軟或結實？生菱角放水中一試即知

每個人喜歡的菱角口感不同，建議喜歡軟嫩口感的，可以把生菱角放到水裡，選擇浮在水面的，這種菱角比較沒有那麼熟，口感是屬于軟嫩型，适合煮菜煮湯，如果想要吃比較結實口感的人，則要選擇沉到水裡的菱角，适合現蒸現吃。每年9月到11月正是盛産期，建議愛吃菱角的人趕快趁季節享用，現買、現煮、現吃更有趣！

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