豆角是夏季的時令蔬菜，也是夏季餐桌上的家常蔬菜。豆角家族也是多種多樣的，豇豆、四季豆、扁豆、油豆角等菜豆品種，各具風味。茄子同樣是夏季的時令蔬菜，說到茄子對于它的口感，很多朋友都會皺眉，很多小夥伴接受不了茄子的味道。對于茄子的口感，可以用“厭惡”來描述。不過茄子的營養非常豐富，萬萬不可錯過。

沒有不好吃的蔬菜，隻有做不好的味道。茄子與豆角是最佳的搭配，無論是單獨燒，還是把它們混在一起燒（豆角燒茄子）都是非常好吃的，特點是：微辣鮮香，滑嫩入味不油膩，兼具營養和美味，任何時候，出現在餐桌上都是非常受大家歡迎的一道家常菜。今天小編給大家分享一下茄子豆角的正宗好吃做法，既能很好的入味，也能受到大多數人的喜歡。，比紅燒肉解饞，出鍋又香又下飯，香而不膩，簡單做法，極緻味道，讓你吃到嗨，解饞 。快跟我一起看看是怎麼制作的吧。

【豆角燒茄子】

食材：豆角 茄子 白醋 小蔥 蒜瓣

【制作方法】

1、準備豆角還有茄子，茄子跟豆角都要提前清洗幹淨，之後先處理茄子。先将茄子的頭部以及尾部都切掉，之後将茄子切成薄片，茄子片不要切的太厚了，不然不容易入味，也不要切的太薄了，不然容易弄斷。

2、茄子可以去皮，也可以不去皮，我用的茄子比較嫩，本身家人也不讨厭吃茄子皮，所以茄子皮沒有去掉。把切好的茄子條放入清水裡面浸泡一會兒，加入一勺白醋 防止茄子條氧化變黑。

3。豆角清洗幹淨之後，将豆角給整理整齊，這樣方便切成豆角寸段。整理整齊之後将豆角切成長短相同的豆角寸段，切的長短一樣 這樣比較美觀 看着也有食欲。

4、準備一把小蔥 将小蔥切成寸段，準備一把蒜瓣 拍碎 這樣更容易入味。之後剁成蒜蓉 ，切好之後盛入盤中備用。準備兩個幹辣椒 切成辣椒絲。切成之後盛入盤中。

5、茄子條撈出 瀝幹水分 放入盤中，加入适量玉米澱粉。茄子條裹上薄薄的一層玉米澱粉就可以了。所以玉米澱粉不用加入太多。

6、電餅铛預熱刷油，溫熱的時候 放入裹有玉米澱粉的茄子條。一面煎至金黃酥脆 煎另一面，直煎至四面金黃酥脆 盛出。電餅铛裡面再次放油，溫熱的時候放入豆角寸段煎一煎。豆角煎至外面焦黃 變軟變綠 盛出。

7、鍋裡面再次放入一些食用油，油熱之後放入蒜蓉辣椒絲爆香、炒出香味 把茄子條倒進來、豆角寸段也加進來，大火快速翻炒。翻炒均勻之後 開始調味，添加一勺食用鹽 一勺雞精，一勺胡椒粉 兩勺生抽 一勺蚝油，之後大火爆炒。炒至八分熟 把另一半的蒜蓉放進來，炒熟之後 盛盤。美味好吃 開胃下飯的豆角燒茄子就做好啦、

【麗曉私房話】

1.豆角要切成長短均勻的寸段，這樣看起來比較美觀，也有食欲

2.茄子如果比較嫩的話不用去皮，茄子皮也非常美味，茄子要切成茄子條

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