真正的金針菇怎麼炒好吃?金針菇簡單炒一炒，好吃不塞牙，超級下飯，吃到最後就差舔盤子了，我來為大家科普一下關于真正的金針菇怎麼炒好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

真正的金針菇怎麼炒好吃

金針菇簡單炒一炒，好吃不塞牙，超級下飯，吃到最後就差舔盤子了。

小廚今天分享一道鮮香可口，又特别下飯的下飯菜，吃過的人都會愛上。食材是很普通很常見的番茄和金針菇，番茄就不多說了，大家都把它既當水果又當菜，常吃還能美容，增強抵抗力。金針菇不僅味道鮮美，口感滑爽讓人喜歡，而且還含有大量的膳食纖維，特别能促進兒童的生長發育，能增強記憶力，它還有“增智菇”的美稱呢。

金針菇好吃又好做，而且做法多樣，炒、炝、熘、燒、炖、煮蒸、涼拌，涮鍋都可以，喜歡吃金針菇的人不少，金針菇味道鮮美，自帶清香味，開胃下飯。有人不喜歡金針菇，覺得它容易塞牙，那肯定是你煮時間太長了。今天做了一盤番茄燴金針菇，一不小心吃到撐，隻怪它太下飯了。下面與大家分享一下詳細做法。

【番茄燴金針菇】

所需食材：

金針菇300克，番茄2個，蔥1根，大蒜2瓣，生姜1塊，生抽2勺，白糖2匙，食鹽适量，食用油适量。

步驟如下：

1、準備食材，将金針菇的根部切去，用手撕撒開，再清洗幹淨，瀝幹水分備用。番茄劃十字，入開水鍋燙30秒，去皮，切碎。大蒜去皮拍碎再稍微切兩下，生姜切絲。

2、熱鍋熱油，放入姜蒜爆香，再放入番茄碎翻炒。

3、炒到番茄變軟，部分變成番茄泥狀，加入一碗清水燒開（如果有高湯，用高湯更香）。

4、放入生抽、白糖和适量的鹽調味，再加入金針菇，大火煮到金針菇變軟即可（金針菇不宜煮時間長，影響口味，還易塞牙）。

5、大火收湯汁，收到自己喜歡的程度，撒入雞精拌勻提鮮，撒上蔥花出鍋。

味道鮮美的番茄燴金針菇做好了，是不是很簡單，不要什麼廚藝技巧，照着食譜做就成了。金針菇口感滑爽，加上番茄微微的酸甜味，很是開胃下飯，隻要吃過的都會愛上，一大盤吃到最後一滴湯汁都不剩的，全部拌飯吃光光了。太喜歡了，簡單好吃，營養美味又下飯，不知道你有沒有吃過這樣的番茄燴金針菇。

如何挑選新鮮的金針菇？

1、看表面，顔色要純，莖部顔色微深，不要有小黃斑，小黃斑是經過人工灑水才有的。

2、看菇帽，新鮮的菇帽是半球狀，不會完全張開，不會開裂，反之就不是新鮮的了。

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