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紅燒夾沙肉詳細做法

美食更新时间:2024-12-12 22:31:46

紅燒夾沙肉詳細做法（陝西特色菜夾沙肉）1

夾沙肉

材料豬五花肉250克豆沙80克豬油75克聖女果50克糯米50克蜜餞20克調料白糖20克蔥白20克色拉油100克（約耗20克）蜂蜜10克

紅燒夾沙肉詳細做法（陝西特色菜夾沙肉）2

做法 1糯米淘洗幹淨，加水入鍋煮熟成糯米飯備用。豬肉剃毛，洗淨，入湯鍋中煮至7成熟時取出，趁熱在肉皮上塗抹蜂蜜，晾涼備用。

紅燒夾沙肉詳細做法（陝西特色菜夾沙肉）3

2炒鍋上火，入色拉油燒至5成熱下豬肉煎至紅褐色時撈出控油。

紅燒夾沙肉詳細做法（陝西特色菜夾沙肉）4

3另起鍋下核桃仁略炸，撈出控油後拍成末與豆沙攪拌均勻。

紅燒夾沙肉詳細做法（陝西特色菜夾沙肉）5

4蜜餞切成小丁與糯米飯拌勻。 5将五花肉切成夾刀片，中間夾入步驟3後整齊碼入鋪上糯米飯的碗内，上蒸鍋蒸90分鐘。

紅燒夾沙肉詳細做法（陝西特色菜夾沙肉）6

6将步驟5取出扣入盤内，澆上熬好的蜂蜜、白糖即可。

紅燒夾沙肉詳細做法（陝西特色菜夾沙肉）7

演變菜式：無甜而不膩，米香十足味型：甜味技法：蒸這是典型的用糯米和豬肉結合的一道菜品，豬肉以夾刀片的形式，中間夾上豆沙，釀入糯米蒸制而成。

紅燒夾沙肉詳細做法（陝西特色菜夾沙肉）8

注意細節：豬五花肉要用旺火蒸制90分鐘。擺盤：使用淺式平盤裝盤，可以點綴一些時令水果，作為配料。

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