鹵豬腿做法教程?準備豬腿肉500克、蔥白1段、姜4克、大料2個、花椒粒10粒、丁香2粒、生抽10克、老抽20克、山楂片4片、桂皮1塊、料酒10克、冰糖2粒、鹽7克,今天小編就來聊一聊關于鹵豬腿做法教程?接下來我們就一起去研究一下吧!
準備豬腿肉500克、蔥白1段、姜4克、大料2個、花椒粒10粒、丁香2粒、生抽10克、老抽20克、山楂片4片、桂皮1塊、料酒10克、冰糖2粒、鹽7克。
豬腿骨焯過水,焯水時涼水下鍋,加入料酒、蔥、姜去腥,逼出血沫,撈出用涼水沖洗幹淨。
豬腿骨放入高壓鍋中,加入剛沒過豬肉的水 ,加入姜塊、蔥白段,加各種幹調料,加入生抽、老抽、料酒。
水燒開後,加蓋,待鍋上的排汽閥出汽時,調至中小火,壓制20分鐘。
時間到,關火,待高壓鍋降壓降溫後,取出豬腿骨。
用手撕成小塊盛盤中,生抽、蒜末、香油調成醬汁就可以了。
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