豆腐營養豐富,深受大家的喜愛,今天分享一個做豆腐幹的操作流程,别有一番風味。現在這個天氣特别好,藍天白雲,風和日麗。正是曬制豆腐幹的好時候。
将新鮮豆腐擺放在蒸籠裡面加熱,這一步是為了豆腐能更加入味,然後取出來趁熱切成大一點的塊兒,放入大盆裡。
放一層豆腐,撒一層鹽,然後再放一層豆腐,再撒一層鹽,按照這個方法全部放入盆中,最後上面可以多撒點鹽。撒好就放到一邊腌,腌制一天到一天半就可以拿出來曬了。
腌豆腐幹一定要看好天氣,好太陽才能腌,曬到外皮發黃,并且摸上去有點發硬就行了。千萬不要完全曬幹了,那樣的話就切不動了。
然後切成小細條和小片狀,也可以切成自己喜歡的形狀。全部切好以後,一個一個擺起來,不要疊在一起,太陽好曬一天半就曬幹了。
曬幹後裝個塑料袋裡,或者保鮮盒裡都可以,把口封好,吃個一年半載都不會壞。吃的時候抓在盆裡,加點水,很容易就泡開了,泡開跟新豆腐一樣。喜歡吃豆腐幹的朋友可以試試這種做法,吃火鍋炖着吃特别好吃。關注我,下期更精彩!
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