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大廚教你做美食燒雞

美食更新时间:2024-11-24 07:18:44

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雞心在生活當中其實是很常見的一種食物，它的營養價值非常的高，含有維生素A、維生素B1、維生素B2、還有蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，常吃雞心還可以補氣養血，增強免疫力，保護視力等功效。

大廚教你做美食燒雞（廚師長教你做地道美味的燒雞心）1

雞心營養，最适合爆炒，但炒得不好，特别的腥，除了調料要控制得好，炒雞心之前如何處理也很關鍵，下面分享這道燒雞心的制作方法，酸辣爽口，讓你胃口大開，保證讓你多吃兩碗飯！

【燒雞心】

1.首先，準備雞心500克，用刀把雞心切開，但不要切透，切除多餘的油脂和血管。這樣可以更好的去除雞心内的血水，把所有雞心處理好以後，放入清水中，清洗幹淨撈出放入盆中。

大廚教你做美食燒雞（廚師長教你做地道美味的燒雞心）2

2.放入食鹽1克、胡椒粉1克、料酒3克、玉米澱粉一小把，抓拌均勻後腌制10分鐘。

大廚教你做美食燒雞（廚師長教你做地道美味的燒雞心）3

3.生姜一小塊，拍散後切成姜末、大蒜幾粒，拍散後切成蒜末，大蔥一小段，切成蔥花，泡椒幾根，切成辣椒末，一起放入盆中備用。

大廚教你做美食燒雞（廚師長教你做地道美味的燒雞心）4

4.青椒1個，去籽後切成菱形片，紅椒半個，去籽切成菱形片，蒜苗2根，拍散切成小段，一起裝入盆中。

大廚教你做美食燒雞（廚師長教你做地道美味的燒雞心）5

5.所有食材準備好後，我們開始烹饪，首先我們把雞心滑一下油，鍋中燒油，油溫燒至6成熱後，倒入雞心，滑油20秒鐘，撈出控油。這一步的目的，是為了使雞心，吃起來口感更加的滑嫩、有嚼勁。

大廚教你做美食燒雞（廚師長教你做地道美味的燒雞心）6

6.鍋中留底油，倒入準備好的輔料，放入辣椒醬5克，快速翻炒出香味，炒出香味以後，倒入雞心繼續翻炒，從鍋邊加入少量清水。

大廚教你做美食燒雞（廚師長教你做地道美味的燒雞心）7

7.放入料酒5克、生抽5克、老抽2克提色，放入胡椒粉1克、白糖1克，繼續翻炒，調料化開以後，倒入配菜，炒至斷生，最後淋入少許辣椒紅油增加一下色澤，即可出鍋食用了。

大廚教你做美食燒雞（廚師長教你做地道美味的燒雞心）8

好了，這道軟嫩可口的燒雞心就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！

大廚教你做美食燒雞（廚師長教你做地道美味的燒雞心）9

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！

文案編輯：溫小暖

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