老西葫蘆蒸包子做法-tft每日頭條

老西葫蘆蒸包子做法

美食更新时间:2024-07-20 17:20:18

在上海市民居家的一個多月裡，大家天天進廚房做飯，有不少上海市民的廚藝都有了很大的提高！有不少“吃貨”開始研究面食，饅頭、小籠包、生煎包、大餅油條……盡管最近物資沒有四月初那麼緊張了，但看着蔬菜包中的“老幾樣”，決定還是變着花樣消耗一下它們！這次，跟着小編一起來做西葫蘆素餡包吧！

老西葫蘆蒸包子做法（上海人居家花式研究美食）1

面團的比例為：500克面粉、5克酵母、糖8克、鹽3克、溫水260克。此次，小編用了300克面粉，按照比例加入酵母、鹽、糖，用筷子将其攪勻，随後一隻手慢慢倒入溫水（30度左右），另一隻手用筷子攪拌，将面粉攪拌為絮狀即可。随後，就可以用你洗幹淨的手開始揉面，直到面光手光盆光，就可以去發酵啦！在盆上蓋上保鮮膜，可以選擇室溫醒發，也可放到陽台進行發酵。若天氣太好太陽太大，可選擇在盆上蓋一條毛巾，防止太陽直射面團。

在等待發酵的時間裡就可以調内餡啦！首先，拿出你蔬菜包中剩餘的一個西葫蘆和一個胡蘿蔔，洗淨去皮擦絲。西葫蘆與胡蘿蔔擦絲後加入鹽殺水。殺完水後用水将其洗幹淨随後捏幹水分，放一旁待用。當然你也可以選擇将胡蘿蔔放入鍋中少油炒熟！然後，打三個雞蛋炒散盛出放涼。

老西葫蘆蒸包子做法（上海人居家花式研究美食）2

将木耳泡發，洗淨切絲，想要方便一點就切成“肉沫狀”。如果家裡有粉絲和蝦皮的話也可以放！

老西葫蘆蒸包子做法（上海人居家花式研究美食）3

随後，将所有配菜放在一起，加入鹽、糖、胡椒粉、五香粉、油等調料調味。記住加一勺芝麻油，讓餡料香噴噴~餡心攪拌均勻，就完成啦！

老西葫蘆蒸包子做法（上海人居家花式研究美食）4

此時，面也發得差不多了！面團發成兩倍大，内部有蜂窩狀就可以了！在案闆上加一些面粉防粘，把面團從盆中拿出，揉搓排氣。随後将面團搓成長條，切面劑子。大小無所謂，反正自己家吃，大大小小都可以~

老西葫蘆蒸包子做法（上海人居家花式研究美食）5

沒有擀面杖别怕，拿出家中的保鮮膜！将面劑子壓扁，再慢慢擀薄，記住中間厚外邊緣薄。

老西葫蘆蒸包子做法（上海人居家花式研究美食）6

擀薄後便可包入餡心，捏成包子。

老西葫蘆蒸包子做法（上海人居家花式研究美食）7

老西葫蘆蒸包子做法（上海人居家花式研究美食）8

包好的包子上面蓋一層保鮮膜，室溫發酵20分鐘。随後，待鍋中加水沸騰後，入鍋大火蒸15分鐘即可，中途不要打開鍋蓋哦！15分鐘後關火，再等待五分鐘後可掀開蓋子，欣賞自己的“作品”啦！

老西葫蘆蒸包子做法（上海人居家花式研究美食）9

自己做的包子，餡料足，又好吃又營養~快一起動手試試看吧！

老西葫蘆蒸包子做法（上海人居家花式研究美食）10

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