在菜市場買牛腱子肉,切片,用清水漂洗幾遍,瀝幹水分
牛肉放入鹽,味精,生粉上漿
娃娃菜,洗淨後,切塊,是準備打底用的
調料:香菜,幹辣椒節,辣椒粉,花椒,豆瓣醬
熱鍋上火,放油,下入豆瓣醬炒香,加水,再放入少許的辣椒粉
放入娃娃菜,煮九成熟撈出放在碗中打底,再倒入牛肉用筷子劃散,至8成熟時,倒入娃娃菜上面
牛肉上面放入幹辣椒,花椒,淋入7成的熱油。最後放入香菜即可
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