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水煮牛肉這樣做才正确麻辣鮮香

美食 更新时间:2024-11-25 07:35:44

水煮牛肉這樣做才正确麻辣鮮香(四川正宗的水煮牛肉做法)1

在菜市場買牛腱子肉,切片,用清水漂洗幾遍,瀝幹水分

水煮牛肉這樣做才正确麻辣鮮香(四川正宗的水煮牛肉做法)2

牛肉放入鹽,味精,生粉上漿

水煮牛肉這樣做才正确麻辣鮮香(四川正宗的水煮牛肉做法)3

娃娃菜,洗淨後,切塊,是準備打底用的

水煮牛肉這樣做才正确麻辣鮮香(四川正宗的水煮牛肉做法)4

調料:香菜,幹辣椒節,辣椒粉,花椒,豆瓣醬

水煮牛肉這樣做才正确麻辣鮮香(四川正宗的水煮牛肉做法)5

熱鍋上火,放油,下入豆瓣醬炒香,加水,再放入少許的辣椒粉

水煮牛肉這樣做才正确麻辣鮮香(四川正宗的水煮牛肉做法)6

放入娃娃菜,煮九成熟撈出放在碗中打底,再倒入牛肉用筷子劃散,至8成熟時,倒入娃娃菜上面

水煮牛肉這樣做才正确麻辣鮮香(四川正宗的水煮牛肉做法)7

牛肉上面放入幹辣椒,花椒,淋入7成的熱油。最後放入香菜即可

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