豆角焖面的家常做法-tft每日頭條

豆角焖面的家常做法

美食更新时间:2024-07-28 16:18:14

豆角焖面的家常做法（家常豆角焖面的做法）1

天熱了，偶爾也想偷偷懶。麻麻種的豆角簡單焖個手擀面，就能完美解決一餐。

家常豆角焖面的用料

鮮切面适量，手擀面面粉150克，水75克，鹽适量，豬肉适量，料酒1勺，郫縣豆瓣醬1勺，豆角适量，生抽2勺，老抽半勺，熱水适量，鹽适量，蔥花适量

家常豆角焖面的做法

豆角焖面的家常做法（家常豆角焖面的做法）2

步驟1

冷水和面，加丢丢鹽。先用筷子攪成絮裝，再用手揉成一個光滑的面團就可以了。揉好的面團軟硬适中，根據自家面粉吸水性增減水量。

豆角焖面的家常做法（家常豆角焖面的做法）3

步驟2

揉好的面團蓋上蓋子或者濕布醒一會。

豆角焖面的家常做法（家常豆角焖面的做法）4

步驟3

接下來處理豆角。

豆角焖面的家常做法（家常豆角焖面的做法）5

步驟4

折成小段洗淨備用。

豆角焖面的家常做法（家常豆角焖面的做法）6

步驟5

豬肉肥瘦分開。

豆角焖面的家常做法（家常豆角焖面的做法）7

步驟6

豆瓣醬，生抽也準備好

豆角焖面的家常做法（家常豆角焖面的做法）8

步驟7

鍋中不加油，倒入肥肉煸出油脂。

豆角焖面的家常做法（家常豆角焖面的做法）9

步驟8

肥肉煸至發黃加入瘦肉。這個時候倒入一勺料酒。

豆角焖面的家常做法（家常豆角焖面的做法）10

步驟9

加入一勺豆瓣醬。

豆角焖面的家常做法（家常豆角焖面的做法）11

步驟10

把豆瓣醬的紅油充分煸炒出來。

豆角焖面的家常做法（家常豆角焖面的做法）12

步驟11

下入豆角

豆角焖面的家常做法（家常豆角焖面的做法）13

步驟12

多翻炒一會。

豆角焖面的家常做法（家常豆角焖面的做法）14

步驟13

加入沒過豆角的熱水。再加入生抽，老抽。水一定稍微多點，面條會吸水。煮開轉小火。

豆角焖面的家常做法（家常豆角焖面的做法）15

步驟14

煮豆角的時間來做手擀面。把面團擀的稍微薄一點，撒上多點的面粉三折或者卷起來，切成想要的寬度。我們家喜歡吃粗一點的。

豆角焖面的家常做法（家常豆角焖面的做法）16

步驟15

切好整理一下，再撒點面粉防粘。

豆角焖面的家常做法（家常豆角焖面的做法）17

步驟16

手擀面做好，豆角也煮的差不多了。

豆角焖面的家常做法（家常豆角焖面的做法）18

步驟17

這個時候下入切好的面條，可以用筷子波動一下讓面條均勻裹上湯汁。蓋上蓋子悶8分鐘。如果用鮮切面同樣的做法，怕掌握不好火候可以把面條先蒸熟。這個時候如果水少了就要再加點水，不然煮出來的湯汁很黏糊。

豆角焖面的家常做法（家常豆角焖面的做法）19

步驟18

出鍋前加點鹽，撒點蔥花。

豆角焖面的家常做法（家常豆角焖面的做法）20

步驟19

是不是很有食欲，每一根面條都裹滿了湯汁。菜肉主食都有了，省事，娃也愛吃╭(°A°`)╮

家常豆角焖面的烹饪技巧

面一定不要揉軟了。擀面慢的也可以先把面團擀好再炒豆角，多撒點面粉防粘就好了。豆角一定要煮熟哦⊙∀⊙！

作者：流雲飄又飄

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