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生闆栗炒熟的方法

美食 更新时间:2024-07-01 12:58:42

生闆栗炒熟的方法?首先把栗子洗淨,然後用利器把栗子pp割開,深度大概為5mm,長度要超過pp,今天小編就來說說關于生闆栗炒熟的方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

生闆栗炒熟的方法(生闆栗炒熟的方法介紹)1

生闆栗炒熟的方法

首先把栗子洗淨,然後用利器把栗子pp割開,深度大概為5mm,長度要超過pp。

然後洗淨,放在水裡泡10分鐘左右

鐵鍋燒幹,将鹽倒入,同時倒入已經瀝幹的栗子,千萬注意要在鹽冷的時候放栗子,徐徐翻炒之,注意要使栗子受熱均勻,否則生熟會不一緻,有些栗子還會焦,過了幾分鐘後,你可以看見栗子慢慢漲開來,于是加快翻炒的頻率,使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離,同時鹽色漸漸轉深。

這個時候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均勻些,糖加進入以後,鹽粒開始發粘,漸漸變成黑色,同時糖分焦化,焦香四溢,很有路邊糖炒栗子的感覺。這個時候,需要不斷快速翻炒,并使鏟子從鍋底插入泛起,以保證焦糖不粘鍋底。

待炒到鹽粒不再發粘,即關火,蓋上蓋子悶一會,以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子裡,然後用漏勺将栗子瀝出即可。

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