白菜炖豆腐怎樣做才好吃？教你這3招，白菜上桌連湯汁都能喝完。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

白菜是冬天裡最常見的一種食材了，裡面含有豐富的營養價值，所以被堪稱為“蔬菜之王”。而在這個寒冷的冬天裡，白菜可以說是這個冬天裡最便宜的食材了。因為它的口感也不錯，所以就深受大家的歡迎了。

白菜最經典的做法就是白菜炖豆腐了，但是很多人做這道菜的時候，往往第一步就做錯了。自己在家做的白菜炖豆腐，總沒有飯店裡做的好吃。那麼白菜炖豆腐到底怎樣做才好吃呢？好了，話不多說。接下來就和大家直接上幹貨了。

準備食材:白菜一顆，豆腐一大塊，五花肉一小塊，大蒜三瓣，大蔥一棵，幹辣椒段少許，食用油，生抽，精鹽。

操作步驟:

1.首先将準備好的大白菜一顆我們将其從中間橫着切開。這裡我們做白菜炖豆腐的時候，直接用白菜葉就可以了。白菜幫的口感比白菜葉要差一些，我們留着白菜幫還有其他的做法，這裡就不用吃了。

2.白菜葉我們用手将去撕成小塊。白菜葉用手撕過之後，一般都是無規則的形狀。這樣吃出來的口感會更好。有點類似手撕包菜的做法。這是白菜炖豆腐好吃的第一個關鍵點。

3.豆腐一塊，我們将其切片備用。五花肉一小塊，切成薄片備用。大蒜三瓣切片備用，幹辣椒段剪成段備用。

3.炒鍋燒熱，然後在裡面加入适量的食用油。油熱之後，将處理好的白菜葉放在裡面炒出水分。炒出水分之後，我将白菜葉直接放在撈出，将裡面的水分倒出。這是白菜炖豆腐好吃的第二個關鍵步驟。

4.炒鍋燒熱，油熱後将切好的五花肉放在裡面炒至變色。然後再放入兩個捏碎的八角。這樣就更方便五花肉入味兒了。

5.然後将準備好的料頭放在裡面炒香，料頭炒香之後。處理好的白菜葉，放在裡面翻炒均勻。然後加入生抽一勺調色，精鹽三克調味，将其大火翻炒均勻。在裡面加入一勺的清水。切好的豆腐放在在上面蓋上蓋子用大火燒開。

6.水燒開之後，然後再是表面淋入少許的水澱粉。用大火收至湯汁濃稠，就可以出鍋裝盤了。

一道美味可口、家常味十足的白菜炖豆腐就做好了。喜歡吃白菜炖豆腐的朋友，趕緊去試一試吧！你還對白菜炖豆腐有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們喲。

1.做白菜炖豆腐的時候，白菜葉一定要記得用手撕哦。一般白菜葉不規則的形狀，這樣吃出來更加有味道。

2.做白菜炖豆腐的時候，首先用食用油将白菜葉裡面的水分炒出來。這是白菜葉不出水的關鍵一步。

3.白菜炖豆腐的時候，記得要用一些水澱粉勾芡。很多朋友都将這一步給忽略了。

好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享了。喜歡吃白菜炖豆腐的朋友，趕緊去試一試吧！咱們下期見。

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