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魚鱗茄子做法竅門

美食更新时间:2025-02-08 04:11:43

魚鱗茄子做法竅門?把蔥姜蒜切成末、茄子去頭去尾，一切成二片，再改刀成魚鱗形态，我來為大家科普一下關于魚鱗茄子做法竅門?以下内容希望對你有幫助!

魚鱗茄子做法竅門

把蔥姜蒜切成末、茄子去頭去尾，一切成二片，再改刀成魚鱗形态。

把肉末放入盆中，加入蔥姜蒜末、鹽、生抽、蚝油、料酒攪拌均勻。

把肉餡塞入改好刀的茄子，每一個都全部弄好。

盆中放澱粉，然後把做好的茄子放到盆中裹上一層澱粉。

鍋中下入油燒熱，把茄子下入油鍋中炸熟。

鍋中的油倒掉留少量油，下入蔥蒜末炒香，再下入豆瓣醬炒出紅油。

再加入水、鹽、生抽、白糖煮開。

再把茄子下入鍋中大火煮開轉小火煮五分鐘，再轉大火收汁出鍋。

魚鱗茄子就完成了。

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