炖牛肉最忌四種調法-tft每日頭條

炖牛肉最忌四種調法

美食更新时间:2024-08-08 02:11:18

牛肉一直是比較貴的食材，也是人們印象中比較好的食材，因為牛肉營養價值極高，而且脂肪特别少，人們常吃隻會讓體質變得更壯，卻不會長虛肉。當然，牛肉雖然本身是一種特别優質的食材，但卻不是所有人都能做好的。要是不懂一些相沖忌諱的東西，在烹饪的時候加上了一些的話，那就完全把牛肉給毀了，就像下面這兩種調味料，炖牛肉時一個都不能放，放了就是在毀牛肉。

炖牛肉最忌四種調法（這兩味調料切記不能放）1

這兩種調料，其實就是茴香和醋，醋的酸味會影響牛肉本身的味道，炖出來味道會變得特别怪；而茴香則是會讓牛肉肉質變得更加緊實，使各種調料沒法進入牛肉中入味，而且還會嚴重影響口感。接下來小編就給大家帶來一道牛肉的做法——蘿蔔炖牛肉，希望大家喜歡。

炖牛肉最忌四種調法（這兩味調料切記不能放）2

【食材】牛肉、白蘿蔔、姜蔥蒜、八角、香葉、桂皮、八角、料酒、香菜、胡椒粉、食鹽、雞精

【做法】

1、首先把牛肉清洗幹淨，洗好後切成小塊，接着開火起鍋燒水，然後把牛肉放入鍋中焯煮，水開後再焯個一兩分鐘，撇去浮沫撈出備用，在焯水的時候，記得倒入料酒生姜去去腥。

炖牛肉最忌四種調法（這兩味調料切記不能放）3

2、把蔥切段、大蒜拍扁、生姜切片備用；把白蘿蔔清洗幹淨，洗好後用刀切成塊狀備用；把香料都拿出來（切記不能放茴香），放入清水中清洗幹淨，然後放入紗布包裡面備用。

炖牛肉最忌四種調法（這兩味調料切記不能放）4

3、把牛肉、白蘿蔔、蔥姜蒜和香料包都放入高壓鍋，然後倒入足夠清水，蓋上蓋子大火燒至冒氣，接着調成小火再炖個25~30分鐘左右，時間到後就關火，等高壓鍋裡面的氣放幹淨後，把蓋子打開，撒上适量食鹽和雞精，再撒上一些蔥花，這樣就可以開吃了。

炖牛肉最忌四種調法（這兩味調料切記不能放）5

【文末小貼士】

使用壓力鍋的時候，一定要小心，鍋蓋要是打不開可比使用蠻力，讓它放一段時間就好。

朋友們，你們學會了嗎？

還有什麼好的方法都可以說出來，大家一起讨論。

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