胡蘿蔔新做法，上鍋蒸一蒸，粉糯鮮香，營養開胃又解饞，孩子愛吃

胡蘿蔔，12世紀從伊朗傳入中國，營養價值很高，含有豐富的胡蘿蔔素，是維生素A的主要來源，有多種保健作用，可以保肝明目，促進生長，保護皮膚、呼吸道等組織，提高抵抗力，延緩衰老。

胡蘿蔔洗幹淨後可以直接吃，還可以涼拌、炒菜、炖湯，但經常就這幾種吃法，大家是不是覺得吃膩了呢？今天我和大家分享一種新做法，粉糯鮮香，開胃解饞，還更加營養。

【粉蒸胡蘿蔔】

準備胡蘿蔔、香蔥、蒜瓣、幹辣椒、玉米面、食鹽、生抽、香醋、香油、辣椒面等。

1、買幾根新鮮的胡蘿蔔，要選顔色亮麗、表面光滑的胡蘿蔔，這樣的比較新鮮。要是顔色發暗，表皮發皺，這樣的就不新鮮了。

2、胡蘿蔔用清水洗幹淨，不用削皮，皮也有很多的營養。用擦絲器把胡蘿蔔擦成細絲，放進清水中，加一勺鹽拌勻，浸泡10分鐘。

3、10分鐘後，撈出胡蘿蔔絲，放在瀝水籃裡晾幹水分，如果着急的話就用紗布包起來，擠幹水分。

3、小碗裡打一個雞蛋，攪拌均勻後倒在胡蘿蔔絲上，用筷子翻拌均勻，然後加一勺玉米粉，再次用筷子拌均勻，讓胡蘿蔔絲裹上一層玉米澱粉。

4、蒸鍋裡倒入适量清水，大火燒開。蒸籠裡墊上紗布，把裹好玉米粉的胡蘿蔔絲放在紗布上，上鍋蒸幾分鐘。

5、蒸的時間不固定，注意觀察，當表面的玉米粉變成透明的，就可以關火了，也就3~5分鐘的事情。把蒸好的胡蘿蔔絲取出，趁熱攤開、抖散，晾涼備用。

6、蒜瓣去皮後用刀拍一下，切碎備用，香蔥切蔥花，幹辣椒切段，都放入小碗中，再加一小勺辣椒面。起鍋，倒入适量油燒熱，把熱油潑入碗中，激發出香味。

7、加入适量食鹽、生抽、香醋、香油，用筷子攪拌均勻。把晾涼的粉蒸胡蘿蔔放在盤子裡，澆上調好的料汁，用筷子翻拌均勻，就可以大快朵頤了。

做好的粉蒸胡蘿蔔口感粉糯，味道鮮香，有了料汁的調味，吃起來香辣開胃，就算是幼兒園的孩子，一次也能吃一大盤。這個做法營養特别豐富，可以讓孩子攝入大量的胡蘿蔔素，對生長發育和視力發育非常有幫助。

如果你家的孩子也不愛吃胡蘿蔔，可以試試這個做法，保證吃得很好。

【技巧總結】

1、胡蘿蔔不去皮，擦成絲後要用鹽水浸泡，或是加鹽殺水，去除多餘的水分，而且要晾幹或擠幹，表面不能有水。

2、裹玉米粉時，要先倒雞蛋液，再放玉米粉，這樣裹得更均勻。

3、胡蘿蔔絲蒸的時間不要太長，3分鐘即可，蒸的太久就蒸爛了，一夾就斷了。

4、調味可以根據個人口味來加調料，如果不吃辣可以不加辣椒，喜歡吃辣可以加點辣椒油。

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