炸豬皮怎麼做好吃涼拌?主料:幹豬皮适量、黃瓜适量、植物油适量、精鹽适量、大蒜适量、涼拌醋适量、味極醬油适量、辣椒油适量、微辣,我來為大家講解一下關于炸豬皮怎麼做好吃涼拌?跟着小編一起來看一看吧!
主料:幹豬皮适量、黃瓜适量、植物油适量、精鹽适量、大蒜适量、涼拌醋适量、味極醬油适量、辣椒油适量、微辣。
幹豬皮洗淨擦幹表面水分。
鍋裡倒入足夠的植物油,油七成熱時放入幹豬皮小火炸制。
小火炸制豬皮蓬松顔色變黃,把炸好的豬皮撈出控淨油備用。
炸好的豬皮放到開水鍋裡煮過後再浸泡6小時左右。
把泡發的豬皮攥幹水分,切成細條。
黃瓜去皮後切滾刀塊。
把黃瓜塊盛入幹淨容器裡,灑少許精鹽腌漬10分鐘。
控淨腌漬出來的水分,倒入蒜粒。
倒入一湯匙涼拌醋。
調入1/2湯匙味極鮮醬油。
調入适量辣椒油。
灑入适量精鹽,拌勻即可。
小竅門
炸豬皮用溫水洗泡直至肉質松脹,豬皮發白,就可以拿來做菜了。
泡好的炸豬皮彈而不膩,多孔爽滑。
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