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螃蟹裡面的髒東西要怎麼弄出來

美食更新时间:2024-09-16 17:58:38

導語：螃蟹好吃，體内的髒東西也多，教你一招，讓髒東西自動跑出來！螃蟹是這個季節非常值得吃的食物，我們平時洗螃蟹可能隻注意用刷子刷一刷。

可是這樣也不過隻是清潔了表面而已，螃蟹裡面的髒東西很多該怎麼辦呢？今天小編就教您一招：隻需要把螃蟹放到清水下面沖洗一下，等螃蟹稍微晾幹以後，可以在螃蟹上倒一些白酒。

這個時候輕輕的搖晃螃蟹，還需要在裡面加入一些清水，大概泡5分鐘左右，裡面的螃蟹多多少少都會喝一些酒，這個時候他們就會比較暈。

拿起盆子繼續晃動，它就會把體内的髒東西自動吐出來了。怎麼樣，快用這個方法來做一道香辣蟹嘗嘗吧。
少油香辣蟹

By 人形小瑤

配料：

梭子蟹兩隻、蒜苔少量、酒鬼花生少量、豆瓣醬一勺、蔥姜蒜少量、雞精少量、幹辣椒絲少量

步驟1.配料螃蟹用料酒和姜絲腌制一會兒去腥

步驟2.蔥姜蒜辣椒絲爆鍋炒香。放入豆瓣醬，繼續翻炒，這裡我炒得有點幹了，可以放一點點熱水炒出紅油

步驟3.放入螃蟹大火炒啊炒然後放入蒜苔繼續炒啊炒

步驟4.翻炒翻炒繼續翻炒，等螃蟹變色之後，放一點點糖，放點生抽。鹽酌情放，因為豆瓣醬已經很重口味了！繼續爆炒爆炒！有必要時候可以蓋上蓋子焖一下然後繼續翻炒！

步驟5.出鍋！

烹饪小貼士：
選購技巧：
看顔色：蟹殼要青、蟹腹要白，不能發黑；蟹尾部要發紅或發黃，并且高高翹起，證明蟹黃（膏）很滿。（還有個小秘密：看小腿和蟹蓋連接處，分開越大越肥美。）看看小腿和蟹蓋連接處，是不是飽滿分離。
辨活力：有活力的螃蟹會快速把突出的眼睛躲閃開的。
掂重量：挑沒浸泡在水裡的蟹，用手掂量下它的分量比較下，自然是肥的比較重。也可輕輕晃動蟹體可辨别有無大量水分。用手拿起梭子蟹掂掂重量，重的為優。
捏軟硬：用手捏一下螃蟹的腿，如果感覺很軟就說明這隻螃蟹是很空的、沒什麼肉，蟹膏蟹黃也不可能很慢。而如果蟹腿很堅硬則說明這是一隻"健壯"的螃蟹，再結合上面的3點就一定可以挑到黃滿膏肥的好螃蟹啦！

您注意螃蟹的清洗嗎？

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