用煲怎樣做魚好吃?大魚頭一個,切四塊,收拾幹淨,魚鰓和牙齒骨要徹底撕幹淨,包括螺絲肉裡面的鰓骨,接下來我們就來聊聊關于用煲怎樣做魚好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
大魚頭一個,切四塊,收拾幹淨,魚鰓和牙齒骨要徹底撕幹淨,包括螺絲肉裡面的鰓骨。
稍瀝水,裝盆,倒适量高度白酒腌10分鐘去腥。
腌魚的酒倒掉,加生抽、老抽、蒜蓉辣椒醬、白胡椒粉拌勻腌20分鐘。準備好蔥姜蒜,這道菜以蒜味為主,因此蒜要多多,蔥切長段、姜切片。
砂煲底依次鋪上蒜頭、姜片和一半的蔥段,蒜頭一定要鋪滿底部,澆上适量油,可多點,砂煲底部要布滿油。
鋪上魚頭和另一半蔥段,腌制魚頭的汁也澆上去,蓋上蓋子,中到大火,聽到裡面有劈裡啪啦的響聲時,加入約30克白酒,調中小火,煲15分鐘左右,注意中間可用筷子翻動兩次,防止糊底。關火後放入九層塔,蓋上蓋子焖1分鐘即可。
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