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四川煙熏豬肝怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-07-21 09:11:04

四川煙熏豬肝怎麼做好吃?主配料:豬肝400克、蔥段10克、姜10克 ,接下來我們就來聊聊關于四川煙熏豬肝怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

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四川煙熏豬肝怎麼做好吃

主配料:豬肝400克、蔥段10克、姜10克。

調料:精鹽5克、醬油5克、醋3克、紹酒5克、花椒2克、麻油10克。

熏料:毛峰茶葉100克、鍋巴100克、白糖30克。

将豬肝清洗後,用刀平批成兩爿,加花椒、精鹽、蔥、姜(拍松)、紹酒腌20分鐘。

将茶葉放入杯中,加開水50克浸泡,倒入鍋内,再加入白糖、鍋巴、在鍋壁二分之一高處放一鐵絲網,再放上豬肝,蓋鍋蓋,置小火慢慢加熱。當鍋中水幹冒煙時,再燒約15分鐘,将豬肝取出,稍冷後切成薄片裝盤,淋上麻油即成。

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