桓台縣美食?馬踏湖白蓮藕白蓮藕是馬踏湖中特産之冠全湖有藕田近 4000 畝,白蓮藕是春暖後植秧,六七月作藕,這時的藕當地人俗稱 新藕 ,它潔白如玉,鮮嫩甜脆,我來為大家科普一下關于桓台縣美食?以下内容希望對你有幫助!
馬踏湖白蓮藕。白蓮藕是馬踏湖中特産之冠。全湖有藕田近 4000 畝,白蓮藕是春暖後植秧,六七月作藕,這時的藕當地人俗稱 新藕 ,它潔白如玉,鮮嫩甜脆。
斷鳝。取較大活黃鳝置于地上,任其極力翻騰,以去其體表黏液,然後以鐵錐穿透魚頭并插入地下将魚固定。用小刀開魚膛取出内髒,最後将魚洗淨切為段。魚段過油後放湯細炖,将成時添配蒲菜。此菜濃香、鮮美兼而有之。
炸蓮花。将鮮嫩的蓮花洗淨挂漿後入油鍋炸之。此菜火候以酥脆為宜,撈出瀝油放入白糖即可,食之酥脆清香。
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