作為一名已婚婦女，自然擔負起“做飯”這項大工程！經過多年的鍛煉與研究，總結一條：廚藝好不好，除了靠天分、靠動手能力以外，還要靠那些好用的“廚房利器！”

目前市面上，廚房小家電品種很多，蒸烤箱、電烤箱、烤箱、空氣炸鍋、微波爐、蒸箱、電壓力鍋、料理鍋，等等！

作為小廚娘的我，前前後後也購買及體驗過不少廚房小家電，如上圖中的蒸烤箱、電烤箱、微波爐、空氣炸鍋等。

那你可能會問，家裡空間有限，應該怎麼最合理化購買這些小家電呢？

首先蒸烤箱涵蓋微波爐幾乎所有功能，而空氣炸電烤箱涵蓋空氣炸鍋所有功能，因此微波爐和空氣炸鍋就不在此次讨論氛圍内了，畢竟功能有限。

我們此次隻來讨論：如果隻能二選一，蒸烤箱和空氣炸電烤箱如何抉擇呢？哪款更适用于你呢？

目前市面上有很多品牌的蒸烤箱及空氣炸電烤箱，目前我家裡使用的是：大宇K6蒸烤箱 和 ACA EAF26A 空氣炸電烤箱。因此此次主要以這2款機器，從不同維度來對比分析，教你如何根據自己的需求來選購更适合的廚電。

蒸烤箱=烤箱 蒸箱 發酵機 幹果機 煎鍋 酸奶機 空氣炸鍋 加熱器（普通微波爐），一台蒸烤箱，幾乎涵蓋了大部分廚房小家電！

具體操作時，這台大宇蒸烤箱的控制面闆上分别對應八大功能：蒸、蒸烤、發酵、熱風烤、上烤、下烤、上下烤、菜單。

而菜單功能中，特别針對一些做飯小白，預設了大概40種不同功能，不同食材的菜單。操作起來想簡單簡單，按照菜譜及說明書指示即可做完一道道豐盛又營養的飯菜。

空氣炸烤箱=空氣炸鍋 燒烤爐 烘焙烤箱 發酵機 解凍箱 幹果機。

我購買的這款沒有菜單功能預設功能，其他空氣炸烤箱中，例如松下NU-SC200W，會有預設菜單功能，但最多也就20種左右，畢竟功能方面沒有蒸烤箱更加全面。

功能總結：

因此，在功能方面，蒸烤箱>空氣炸烤箱，蒸烤箱不僅涵蓋了空氣炸烤箱的六大功能，還具有蒸箱、酸奶機、加熱器（普通微波爐）的功能。

蒸烤箱的加熱功能是機器内部的上下加熱管，通過熱輻射而産生熱量，從而對食物進行加熱。

我購買的這款大宇K6蒸烤箱，相比一些普通的蒸烤箱更為先進一些，采用五維立體烤功能進行加熱，确保食物受熱均勻：上、下分别設有M型加熱管 背部圓形發熱管 内置渦輪大風機 底部PTC全方位滲透熱量 支持最多三層同時蒸烤。

另外上、下加熱管可獨立控溫（這點大部分機器均涵蓋此功能），可分别針對不同食物來調節上、下燒烤熱度，從而讓食物吃起來更加有層次感。一般隻有“燒烤”功能，可分别設置上、下烤不同火候。

蒸烤箱的高溫蒸汽功能，一般分為兩種形式，一種是直噴式蒸汽，一種是外盤式蒸汽，也稱為蒸鍋式蒸汽。蒸鍋式蒸汽是在蒸烤箱内部有一加熱盤，容易對食物有污染，因此目前基本已經很少使用。目前市面上大部分蒸烤箱的蒸汽功能均采用直噴式蒸汽設計。

直噴式蒸汽原理，就是通過外部的水箱把水引流至内部的蒸發器中，通過高溫把水蒸發為水蒸氣，再通過食品級的矽膠管導入内腔内。相比外盤式蒸汽，直噴式蒸汽更加幹淨、對食品無污染，且方便控制蒸汽量。

蒸烤箱的水箱一般設置在外部，方便查看水量、及時加水。

這款大宇K6蒸烤箱的水箱設置在機器底部，采用可拆卸式外置水箱，蒸烤箱工作時也可随時加水或拆下清洗，容量為900ML，可供持續蒸煮大概100分鐘，免去頻繁加水的煩惱！

高溫蒸汽功能，除了可以蒸海鮮、蒸排骨等做一些美食外，還可以用于日常消毒廚具等，起到了“高溫消毒櫃”的作用！可謂是一機多用！

空氣炸電烤箱的工作原理，同蒸烤箱的普通加熱功能相差不多，利用電熱元件發出的輻射熱度來烘烤食物，利用遠紅外發熱片發出高溫，以遠紅外線形式向外輻射，熱量被食物所吸收。

這款ACA空氣炸烤箱，采用上4下2的加熱管組合設計，确保食品受熱均勻，不會出現兩邊熟中間夾生的情況發生。并也支持上下加熱管獨立控溫。

相比之下，我更偏向于大宇蒸烤箱的M型加熱管，清洗時可擡起加熱管，方便清洗與擦拭機器内部。

加熱方式總結：

烤的方面，蒸烤箱和空氣炸電烤箱均采用加熱管來産生熱量；不同的就是蒸烤箱的蒸汽加熱功能則多了一個直噴式蒸汽原理。

蒸烤箱主要分為台式、嵌入式兩大類。但嵌入式對廚房裝修環境要求較高，後期更換較為麻煩，且價格偏高，基本都在4000元左右，例如西門子、凱度等。

相關推薦：

西門子，45L，具備自動除垢 水路清潔程序，德系嵌入式設計：

凱度，60L大容量，三檔蒸汽嫩烤功能：

大宇，台式/嵌入式 二合一設計：

因此，我個人更偏向于台式，1000-3000元價格不等，主要取決于品牌、容量、内膽材質、操作方式等。

容量方面：20L-40L不等，甚至容量更大，可根據家庭使用情況來選購，普通小兩口或者一家三口的話，25-30L即可滿足需求。

加熱方式：前面提到過，目前絕大多數蒸烤箱采用直噴式蒸汽加熱方式。

内膽材質：陶瓷、搪瓷、304不鏽鋼等；耐用度來講304不鏽鋼肯定最好，但以清潔度來講，304不鏽鋼則拼不過其他兩者。個人來講，從穩定性、性價比等多方面比較，我個人偏向于304不鏽鋼材質内膽。

相關推薦：

大宇K6蒸烤箱，顔值頗高，具備40種預設菜單：

美的，容量小，不占空間，适合小兩口使用，具備多模式自清潔：

法格（FAGOR），32L大容量，隐藏式下發熱管，清理更方便：

相比之下，空氣炸電烤箱價格區間更大，低則五六百元，高則四五千元！

主要取決于：品牌、容量、内膽材質、控溫效果、智能情況、功能用途等。

相關推薦：

海氏，18L小容量，外觀迷你精緻：

格蘭仕，複古式高顔值外觀設計，32L大容量：

講了這麼多蒸烤箱與空氣炸電烤箱的不同，那到底哪種更适合購買呢！

其實主要看自己平時做哪些美食更多一些，喜歡哪種口味更多一些？兩者最大的不同就是蒸烤箱具備“蒸”的功能！如果你平時偏向于“中餐”更多一些，或者說喜歡吃“清淡”美食更多一些，預算足夠的情況下，不妨購買“蒸烤箱”！

如果你隻熱衷于烘焙，做一些面包、蛋糕之類的甜點，對于其他功能需求不大的話，不妨購買電烤箱，畢竟價格來講，蒸烤箱要稍微多一些預算。

既然兩者最大的區别就是“蒸”功能，那我們就來聊聊，“蒸”的好處！

現在越來越多的人講究“健康飲食”，那怎麼吃是健康飲食呢？必然是三少：少油、少糖、少鹽。少油就是改變食材的烹饪方式，盡量不油炸、油煎、爆炒，可選擇蒸、煮、涼拌等方式做料理。

蒸烤箱的“蒸”功能，在制作過程中，可避免食材通過烹饪而産生更多的油脂，做好的食物更加清淡、低脂，比有效預防高血壓、心血管等疾病的發生。

另外“蒸”功能，是通過熱傳遞的形式進行食物加熱，不會破壞食材本身的内部分子結構，也避免水分從食材中流失，可以将食材的營養完整的保存下來，最大程度上保住食材的營養、味道和形！給家人提供更健康、營養的飲食！

以上就是我個人針對蒸烤箱及空氣炸電烤箱如何選擇的一點小心得，希望可以對大家有所幫助！

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