預防和調理七十多種慢性病?隐性饑餓: 第一層含義，普遍而隐蔽的營養缺口，看不見營養素缺乏維生素及微量元素攝入不足或者均衡；，今天小編就來聊一聊關于預防和調理七十多種慢性病?接下來我們就一起去研究一下吧!

預防和調理七十多種慢性病

隐性饑餓: 第一層含義，普遍而隐蔽的營養缺口，看不見營養素缺乏。維生素及微量元素攝入不足或者均衡；

第二層含義，“隐”微小的東西才能隐，從生理上講，一般指細胞的一種饑餓。一些關鍵的氨基酸、關鍵維生素和微量元素，對于這個細胞的生長發育過程和功能非常重要，它不夠了，對細胞功能受到影響。長期的這種細胞的營養不足，也稱為隐形饑餓。

而細胞營養不足，是目前大部分慢性疾病的主要原因。

顯性饑餓相對于隐性饑餓：吃不飽飯（目前我國基本不存在這情況

（數據來源：聯合國糧農組織）2016年，全球約有20億人在遭受隐形饑餓，中國隐性饑餓的人口達到3億人。

細胞是我們人體最基本的組成單位。所以我們每天吃什麼喝什麼，為細胞而吃。

隐性饑餓不是發生在貧困國家，而是發生在我們身邊。

中度到重度腫瘤患者營養不良在我們國家的發生率高達58%。

Q: 在今天，為什麼隐性饑餓？發生率如此高發？

A: 隐性饑餓主要是我們肉眼看不到的營養素，它的攝入出現問題了。比如蛋白攝入足不足，你隻要用心一點，你到肉蛋奶攝入量你可以計算出來，現為攝入足不足，你吃了多少綠色蔬菜、各種顔色的水果可以算出來，但是維生素A你吃的足嗎？葉酸夠嗎？其實很難算，很難從正常的飲食當中獲取足夠的關鍵的微量營養素。

Q: 和幾十年前比，物質更豐富，為何我們更“饑餓”了？

A: 首先我們吃的食物生産過程和原來的發生很大變化，以前養豬至少養一年甚至養兩年才能養得大，現在工業化養殖，大規模的養殖速度非常快，可能半年豬就可以上市了。半年長大的豬和兩年長大的豬營養全面程度一定有差别，但是我們是不是要排斥工業化養殖的，答案肯定不能排斥，因為它幫我們解決了溫飽問題，發揮巨大貢獻。我們如何把這兩者結合起來？

我們現在都在吃深加工的食品，米面越來越好吃，越來越好看，但是精加工破壞了大量的纖維素和維生素，難以被獲取。

大工業化生産的結果蔬菜水果長大特别好看、規格一樣的，如果沒有大規模的快速的工業化生産他是供應不起14億人口的蛋白質，這是不得已的一個行為。但是我們理解這種行為同時，也知道這種大規模的工業化供給你的蛋白質、碳水化合物，它是缺東西的，它不是自然生長下的東西了，不再是我們老祖宗的東西了。但我們要保證基本不饑餓，再要彌補所謂的隐性饑餓，我們必須要有一些健康知識，從别的途徑獲取營養素。

與貧困山區經曆的“饑餓”不同，“隐形饑餓”更常見于城市中，86.8%的上海居民鈣攝入不足，41.5%的高中生每日飲用1次以上含糖飲料，一線城市方便速食行業已達2500億元的規模。————《上海居民膳食于營養檢測》 《2021方便速食行業洞察報告》

生活在大城市的人，自認為會比貧困地區的人吃得好，但答案是———未必。

生活在大城市的人吃的雞、魚、蛋、肉多一些，但是吃的有機蔬菜水果、新鮮的這些東西少一些。同時烹調方式也大大影響，日本是世界上最長壽民族之一，平均壽命84歲，女性平均壽命87歲。他們食用生食比較多，生食也有什麼好處？沙拉、深海魚、刺身等，在生食的時候維生素、微量元素，這些他都是原生态的，沒有被破壞，經過烹調油炸爆炒之後，有一些營養成分，他的活性大大被滅活，進入我們身體之後大大打折扣。所以城市當中人未必比邊遠地區的人有營養，所以我們要糾正一個概念，總以為山區他們有隐性饑餓産生。城市上班族、忙碌族更應該提高警惕。隐性饑餓就在我們身邊。

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