牛骨頭怎麼燒好吃?主料:牛骨1600克,牛排500克 輔料:芝麻5克 ,現在小編就來說說關于牛骨頭怎麼燒好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:牛骨1600克,牛排500克。
輔料:芝麻5克。
調料:姜10克,大蔥15克,大蒜(白皮)10克,鹽10克,胡椒粉2克。
将牛雜骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在涼水裡浸泡1小時左右後撈出。
再放入滾水裡完全燙去血水。
牛雜骨和牛大骨放進大鍋裡,放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的水。
用武火煮沸,再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半,随時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫。
等湯熬成乳白色時,放入牛排骨,用文火炖3小時,随時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫。
煮至肉爛後,撈出排骨,刮去骨頭上的肉,切成薄肉片。
骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯。
把薄肉片放在碗裡,澆上熱騰騰的濃湯,再撒上蔥花和芝麻,調入鹽和胡椒粉即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!