細面怎麼炒?食材：細面180克、雞蛋1個、胡蘿蔔50克、空心菜梗30克、姜1片、蔥1根、蒜頭3瓣、蝦米少許、花生油10克、豬油10克、鹽3克、生抽3克、沙茶醬3克、馬蹄1個 ，下面我們就來聊聊關于細面怎麼炒?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材：細面180克、雞蛋1個、胡蘿蔔50克、空心菜梗30克、姜1片、蔥1根、蒜頭3瓣、蝦米少許、花生油10克、豬油10克、鹽3克、生抽3克、沙茶醬3克、馬蹄1個。
将蔥摘洗幹淨，切成蔥珠。蒜頭用刀拍一下，去皮，洗淨，切成蒜末。姜洗一下切成絲。
把胡蘿蔔，馬蹄去皮，洗淨，切成絲。空心菜梗摘成小節，清洗幹淨。放盤子裡待用。
鍋清洗幹淨，燒幹，放入豬油，把蒜末倒進去，炒至金黃。
再放進胡蘿蔔絲，空心菜梗。
加入鹽。
淋少許水在鹽上，使鹽較容易散開。
快速地炒勻，讓胡蘿蔔絲和空心菜梗至七八成熟。
鏟到一邊，放入姜絲。
炒細面的做法
略炒一下後放入蝦米，炒勻。
把姜絲和蝦米也鏟到一邊，放進少許花生油，打入雞蛋。
快速地炒勻雞蛋，至熟。
把炒好的雞蛋也鏟一邊。放進細面，淋上生抽。
加入沙茶醬。
再加入适量清水。
攪拌均勻，使沙茶醬散開，然後快速地拌勻面，讓面吸收醬汁。
醬汁吸收完面也炒不多熟了。把旁邊的蔬菜雞蛋鏟到面上面，再加入馬蹄絲。
然後快速地拌炒均勻。不能炒太久，約30秒左右。
把炒好的細面裝到盤子裡，放上蔥珠即可。
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