酸辣炒涼皮
食材:
涼皮、面筋、豆芽、胡蘿蔔、包菜、青椒、小蔥、白糖、食鹽、生抽、陳醋、油潑辣子烹饪方法:
1、去除面筋,在清水中沖洗一下,然後撕成小塊,裝盤備用。
2、将胡蘿蔔、包菜、青椒洗淨,然後切成細絲,裝盤備用。
3、小蔥切段,豆芽用清水浸泡一會兒,沖洗幹淨,然後瀝幹水分,備用。
4、将鍋燒熱,倒入一勺食用油,油溫六成熱放入蔥段爆香,然後放入青椒,繼續翻炒。
5、将其他配菜都倒入鍋中,翻炒均勻,然後再将面筋倒入鍋中,和配菜一起翻炒。
6、向鍋中加入食鹽、白糖、生抽、陳醋,翻炒均勻,讓配菜和面筋更好的入味。
7、将涼皮倒入鍋中,緩緩翻炒(這裡動作不要太大,因為涼皮本身比較軟,翻炒動作比較大就會把涼皮炒得很碎,吃起來口感不會很好),然後放入2勺油潑辣子,翻炒均勻即可出鍋。
一口涼皮入口,暖融融的,酸辣爽口,很舒服,比拌涼皮還好吃,根本停不了,你也快試試吧!
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