你吃過紅螺嗎？它是一種大型海螺，肉質肥厚，螺黃緊緻濃香，營養價值非常高，含有豐富蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是天然海鮮的食品。

紅螺肉

紅螺肉不僅營養價值高，味道非常鮮美。做法多樣化，可爆、炒、燒、氽湯、打鹵，可以搭配各素菜做出一道美味的家常菜。

紅螺肉因為個頭比較大，我們這邊很多人都喜歡用大蔥爆炒螺片，也是蠻好吃的。但是到了夏天，更喜歡用泡菜來搭配紅螺肉一起炒了。比如，紅螺肉炒酸菜、紅螺肉炒酸蘿蔔苗、紅螺肉炒酸筍，等等，搭配這些泡菜做出的紅螺美味菜肴，特别開胃，更适合夏天食用。

紅螺肉炒酸筍

最近我家也做了一道紅螺炒酸筍，蠻好吃的。在市場買了一斤去殼的紅螺肉，本來想買一些酸蘿蔔苗搭配來炒的，但是沒有酸蘿蔔賣，隻好用家裡泡好的酸筍來搭配紅螺肉炒，沒想到比我想象中更好吃，紅螺肉質口感柔韌，酸筍清脆香甜，酸筍開胃又下飯，可以解膩，一家人都愛吃，做法也簡單，這裡給大家分享做法過程吧！

《紅螺肉炒酸筍》

主要食材:紅螺肉300克、酸筍200克、假蒌葉、小米椒、蒜米、姜片、料酒、醬油、蚝油等

做法過程:

1、将買回來的紅螺肉洗幹淨再焯過水，然後清洗一遍，把紅螺肉邊上占有的碎殼挑出來，重複用清水沖洗幹淨，然後擠幹水裝盤待用。

紅螺肉

2、将自家腌的酸筍取出小部分的酸筍，(酸筍是自己家用新鮮甜筍腌制的，口感清脆，帶有微微的酸味)，同樣用清水洗幹淨，然後備2個小辣椒裝盤待用。

酸筍

3、将假蒌葉、蒜米和姜洗幹淨切碎待凋味使用(假蒌葉是一種植物調料味，炒紅螺肉配一些假蒌葉可以去腥及增加香味)

假蒌葉、蒜蓉、姜

4、鍋中放入油，加入酸筍用中火翻炒一下，再切段兩個小辣椒加入一起炒入味，把酸筍炒幹起鍋備用。

炒酸筍

5、熱油鍋中，放入準備好的姜片、蒜米、爆香，然後将紅螺肉倒入鍋中用大火一起爆炒，加入少許料酒翻炒2分鐘，再加入假蒌葉拌炒均勻。

炒紅螺肉

6、炒出香味後再加入炒好的酸筍一起拌炒幾下。然後加入适量的鹽、醬油、蚝油、胡椒粉調味再焖煮2分鐘左右至紅螺肉熟透吸收湯汁水就可以出鍋了。

紅螺肉炒酸筍

7、紅螺肉炒酸筍簡單的這樣做好了，就可以盛出裝盤了。聞到酸筍味都感覺肚子好餓了，忍不住嘗了一口真香，紅螺肉新鮮柔韌，酸筍口感清脆香甜，帶有微微的酸辣味。此菜這樣吃起來會更清醒，酸爽開胃又下飯，非常适合夏天食用的一道開胃的家常菜。

紅螺肉炒酸筍

好了，今天的美食就先分享到這裡，我是佳佳，歡迎大家關注與支持！如果你有不同的觀點和看法，同時也歡迎你在下方留言一起探讨美食。

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