酸辣土豆絲是哪裡的菜?酸辣土豆絲是一道四川的名菜,所以屬于川菜系,接下來我們就來聊聊關于酸辣土豆絲是哪裡的菜?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
酸辣土豆絲是一道四川的名菜,所以屬于川菜系。
将土豆削皮,切細絲,泡在水中洗去澱粉,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出,瀝幹水分。
青、紅辣椒去籽、蒂,切成細絲,幹辣椒切絲。
炒鍋上火,加入油燒熱 ,放蔥絲爆鍋,加入幹辣椒炒香,再加入青紅椒絲、土豆絲,炒至八成熟時加入精鹽、味精調味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
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