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青蘿蔔50克,香油10克,羊肉500克,姜5克,香菜5克,八角5克,味精5克,花椒5克,醋5克,蔥5克,鹽5克。
将羊肉剁成塊,姜用刀拍破,蔥一部分切絲,一部分切段,青蘿蔔切兩半,羊肉用開水汆去血污,倒入陶盆内,加入姜、蔥段、蘿蔔,再放在鍋内的小鐵架上。
鍋内加适量的水,蓋緊鍋蓋,燒至肉爛時撇去浮沫,撈去蔥、姜、蘿蔔,吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味即可。
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