暑假馬上就要結束了，為了培養小孩子的社交能力，這段時間沒少帶着孩子到親戚朋友家裡玩。前兩天去我表哥家裡，到了飯點我們幾個忙碌着要去準備做午飯，表哥說我給你們露一手吧？我笑着說我還不知道你的廚藝？屬于白開水燒的比較好那種。表哥說你可别小看我，我有一個成名絕技炒饅頭！做的那是相當的好。我不禁莞爾，炒饅頭也算成名絕技？

沒想到過了十多分鐘，一盤色香味俱全的炒饅頭端上來以後，我立刻認識到再平凡的食材，隻要用心，也能做出難得的美味。立刻虛心問表哥炒饅頭的方法，按照這種方法做出來的炒饅頭，吃起來确實比我平時在家做的好吃多了，今天共享給大家，以後炒饅頭你可以試試這種方法，真的是外表酥脆，裡面香甜又松軟可口，早餐配上一杯牛奶，吃起來實在是太舒服了。

準備食材：饅頭兩個，雞蛋三個，小蔥一根，什錦幹果一碟。五香粉兩勺，黑胡椒粉一勺，白糖一勺，鹽适量，花椒粉一勺。

第一步準備食材，首先将饅頭切成方塊，饅頭用剩饅頭口感比較好，但是也不能時間太久，否則太幹；小蔥切成蔥絲，幹果可以根據自己家有的食材選擇，我是用了葡萄幹，枸杞和熟的黑豆。

第二步找一個大碗，将饅頭塊全部都放入，撒上兩勺五香粉，一勺黑胡椒粉，一勺糖，颠簸幾下，讓饅頭粒沾滿幹料。雞蛋加鹽打散備用。

第三步把雞蛋液澆在饅頭粒上，用筷子攪拌一下，讓饅頭表面都粘上蛋液，講究的朋友可以把饅頭皮撕掉，這樣蛋液會粘的更均勻。

第三步鍋内放比較多的油，我們烹饪的過程中有一個類似于炸的過程，所以油要多一點，燒至六成熱的時候，加入一勺花椒粉。

第四步花椒粉入鍋10秒出香味後，加入饅頭塊，小火煎至一面金黃，再翻面繼續煎，這個過程要耐心點，小火慢煎最好。

第五步饅頭煎至兩面金黃的時候，将鍋内多餘的油倒出，炸制的過程結束。

第六步轉中火，加入切好的蔥花翻炒30秒，加入少量的鹽翻炒均勻。

第七步加入幹果粒，其實加入幹果粒的作用還是想讓饅頭外面有香甜的口感，但是加糖的話又會太甜，所以甜的幹果效果是最好的。翻炒30秒後出鍋裝盤。

市井說：炒饅頭是在北方經常能夠吃到，小時候蒸馍一蒸就是一大鍋，能吃上好幾天，除了當天饅頭是松軟的，後面吃饅頭都要想盡各種辦法，比較常見就是這種炒饅頭，還有一種炸馍片，都能讓平淡的饅頭增加不少别樣的滋味。用過很多種炒饅頭的方法，發現炒饅頭還是按照上面的這種先撒幹料，在裹雞蛋液的炒法最好吃，饅頭每一粒都是焦香酥脆可口的，不會出現有的炒糊了，有的不入味的情況。

歡迎在評論區留言一起來交流有趣的美食之道，我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜，關注我，和你一起分享這個世界。

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