小蘇打的作用蒸饅頭?饅頭裡面放小蘇打主要是為了讓它更加的蓬松;,下面我們就來說一說關于小蘇打的作用蒸饅頭?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
饅頭裡面放小蘇打主要是為了讓它更加的蓬松;
小蘇打預熱之後會釋放出二氧化碳,能讓饅頭産生小氣孔從而變得蓬松起來,但是它不适合發面,因為小蘇打屬于堿性物質,用量較多會導緻饅頭産生堿味,用量較少也會影響饅頭口感。
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