微波爐蛋糕做法多樣，多用雞蛋、奶油等材料制作，是家庭制作的好選擇。家中無烤箱，用微波爐做蛋糕，方便，快捷，耗時短，吃着也不會上火哦！

第一種原料

4個雞蛋、80克面粉、80克白糖、100克牛奶、5克泡打粉、10克色拉油

第二種原料

奶油奶酪180g、無鹽黃油50g、消化餅幹100g、魔芋粉1湯匙、酸奶200g、牛奶200ml、雞蛋黃1個、雞蛋清2個、糖40g

第三種原料

雞蛋5個，砂糖90克，低筋粉90克

微波爐做蛋糕之10分鐘打發蛋白。有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。

1、先檢查一下打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要幹淨無油、無水，否則會增加打發的難度。

2、先在蛋白盆裡加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助。開始打，打至蛋白起來打泡為止，這隻要一分鐘就足夠了。

3、可以将準備的砂糖的1/3加入蛋白内，繼續打，打到蛋白起來比較均勻小泡為止，這時蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。

4、加入剩下的砂糖的1/2，打吧，待到蛋白已發白，仔細看，這時蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但已經變成半流質的了。這時用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴流下。這大概要4分鐘。

5、最後把剩下的砂糖全放入盆内，一個字：打，很快手會感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫幹泡最适合做海綿蛋糕。這要兩分鐘足夠了！

第一種制作法

1.把蛋黃、牛奶、一半白糖、色拉油混合攪拌均勻。

2.把面粉和泡打粉拌勻，倒入蛋黃液中攪拌均勻。

3.在蛋清中加入其餘白糖，倒入幾滴白醋，用4隻筷子抽打8——10分鐘，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒。

4.把蛋清分3次倒入蛋黃糊中上下輕輕攪拌，直至均勻。

5.在微波專用盆裡倒入少量油，用手抹勻，再倒入混合好的面糊,把盆輕輕磕幾下，讓大的氣泡震碎。

6.将盆放入微波爐，高火7分鐘。把盆拿出晾一會兒，倒扣在案闆上，做好的蛋糕就掉出來了。

難度: 新手

時間: 10-20分鐘

食材: 西點類 菜系: 微波爐菜

1. 現将黃油用微波爐高火30秒融化（也可在室溫下融化。），講消化餅幹壓碎，加黃油中攪拌。

2. 将一湯匙魔芋粉（減肥中的MM常說的粉粉，開始時是想用魔芋粉代替果膠的。），緩緩加入牛奶中，邊加入邊攪拌，使之變得濃稠。靜置幾分鐘。

3.奶油奶酪隔水融化，攪拌至發泡，依次加入蛋黃、酸奶、白糖20g。

4. 将濃稠了的牛奶加入奶油奶酪中，攪拌均勻。

5. 将1中的黃油消化餅也加入奶油奶酪中，攪拌。

6. 将蛋清打直幹性發泡，并将20g白糖分兩次加入。（我是用打蛋器打的，先用低速打至初泡，加入白糖後，用高速打至濕性發泡，再加入白糖，再用低速打至幹性發泡。）幹性發泡，就是插入一根筷子，可以不倒就是幹性發泡了。

7. 将蛋清分幾次倒入5中，左右或上下輕輕攪拌。

8. 将混合好的原料放在微波爐裡，用高火加熱5分鐘即可。不要着急取出，等一下。蛋糕很勁道，很Q

1.将雞蛋的蛋清蛋黃分開，将低筋粉過篩。

2.首先把蛋白加入砂糖，用打蛋器打至濕性發泡。

3.放入蛋黃，打至蛋糊濃稠。

4.放入低筋面粉上下翻版均勻。

5.将微波容器刷上油，把剛制作好的東西倒到裡面震兩下，将大氣泡震出來。

6.放入微波爐，大火2分鐘，中火2分鐘。

7.注意取出來的時候要倒扣晾涼。然後切開即可享用美味的蛋糕。

簡介

确切的說，這個叫五分鐘馬克杯微波巧克力蛋糕，是從國外網站上看來的。用的是馬克杯，做完了直接用勺挖着吃。這個蛋糕做出來不是蓬松的，是濕潤的類似布朗尼的口感，如果想更發，可以嘗試加點泡打粉。提示：這個方子真的不要輕易去改動它，稍有改動就做不出來了。如果不喜歡巧克力味的蛋糕，那麼直接不要做這款吧，不要試圖用别的東西代替。

用料

普通面粉 1大匙（15ml，下同） 玉米澱粉 1大匙 無糖可可粉 2大匙 糖 2大匙

牛奶 3大匙 雞蛋 1個 融化黃油或無味植物油 2大匙 巧克力碎 可不用

海綿蛋糕

材料：面粉150g、細白糖100g、雞蛋3個、發粉1大匙、鮮奶1/3杯、沙拉油4大匙。

做法：取三個蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉備用。将雞蛋打成蛋液後，慢慢加入細白糖，充分攪打至發泡。面粉過篩後，連同發粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置三個模型中，如有氣泡則輕敲模型。每個蛋糕以強微波烘烤3分鐘即成。

大理石蛋糕

材料：面粉20g、砂糖2大匙、蛋1個、香草精少許，可可粉、水各1大匙。

做法：面粉、砂糖和可可粉分别過篩；将砂糖、蛋和香草精倒入碗裡，隔水加熱到摸起來微溫後用電動打蛋器打勻。接着移開熱水繼續攪拌到材料完全冷卻為止。如果是用手動的打蛋器隔水加熱攪拌，空氣會跑進蛋内，很快就會冒出氣泡，等顔色轉白後即可移開熱水，繼續以下的步驟；面粉過篩，再用打蛋器将之拌勻；可可粉和水倒進另一個碗内，攪拌均勻；将雙色面糊倒入四個鋁箔杯中，輕輕混拌一下；沿微波爐的旋轉架排成一圈，然後蓋上烤盤紙加熱1分鐘。過30秒後再取出。

1.準備做早餐的材料：微波蛋糕粉1袋，雞蛋1枚，一個紙杯

2.雞蛋打散

3.加入蛋糕粉1袋

4.用筷子攪拌均勻

5.把雞蛋和蛋糕粉的混合體倒入一次性紙杯裡

6.微波爐叮~1分鐘即可

7.松軟的微波爐蛋糕完成了

1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要幹淨無油、無水，否則會增加打發的難度。

2.我們來打蛋白吧！先在蛋白盆裡加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這隻要1分鐘就足夠了。

3.可以将你準備的砂糖的1/3加入蛋白内，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。

4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……待到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鐘。

5.最後把剩下的砂糖全放入盆内，一個字：打，很快你的手會感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫“幹泡”最适合做海綿蛋糕。這要兩分鐘足夠了！

6.忌用普通塑料容器：一定要使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱，一是熱的食物會使塑料容器變形，二是普通塑料會放出有毒物質，污染食物，危害人體健康。做蛋糕的朋友一定要注意，有些視頻教學可能會用塑料制品，這是錯誤的。

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