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老式蛋糕最佳配方及步驟

圖文更新时间:2025-01-28 10:03:41

哈喽大家好我是老左，今天給大家分享一個老式無水蛋糕，經過試着做了3次總結的經驗分享給大家，蓬松暄軟不塌餡，保證讓你一次成功零失敗。

做法：

1，準備好所需要的食材：雞蛋5個，150克的面粉，80克白糖，30毫升食用油

老式蛋糕最佳配方及步驟（老式無水蛋糕試着做了3次）1

2，小盆中打入五個雞蛋，蛋清和蛋黃不需要分離，一次性加入80克的白糖，再加入幾滴白醋去腥，用打蛋器先低速把白糖融化再高速打發

老式蛋糕最佳配方及步驟（老式無水蛋糕試着做了3次）2

3，打發至提起打蛋器畫出紋路不易消失，能停留6秒左右即可

老式蛋糕最佳配方及步驟（老式無水蛋糕試着做了3次）3

4，在把準備好的面粉，分兩次篩入倒蛋糊中，第一次篩入攪拌混合均勻之後再篩入第二次

老式蛋糕最佳配方及步驟（老式無水蛋糕試着做了3次）4

5，攪拌混合均勻之後再淋上30毫升的食用油繼續攪拌混合均勻

老式蛋糕最佳配方及步驟（老式無水蛋糕試着做了3次）5

5，攪拌至提起蛋面糊能夠自然的均勻滴落，狀态特别好即可

老式蛋糕最佳配方及步驟（老式無水蛋糕試着做了3次）6

6，托盤模具刷上一層食用油，倒入8分滿的面糊，不要倒滿，拿起托盤震動幾下去除氣泡，烤箱預熱好放入上下火160度烤15-20分鐘

老式蛋糕最佳配方及步驟（老式無水蛋糕試着做了3次）7

7，時間到出鍋，色澤金黃非常漂亮而且不塌陷，稍微的涼一下再脫膜

老式蛋糕最佳配方及步驟（老式無水蛋糕試着做了3次）8

8，脫膜後看一下非常的松軟細膩，吃上一口香甜可口

老式蛋糕最佳配方及步驟（老式無水蛋糕試着做了3次）9

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