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老式蛋糕最佳配方及步驟

圖文 更新时间:2024-08-16 14:20:16

哈喽大家好我是老左,今天給大家分享一個老式無水蛋糕,經過試着做了3次總結的經驗分享給大家,蓬松暄軟不塌餡,保證讓你一次成功零失敗。

做法:

1,準備好所需要的食材:雞蛋5個,150克的面粉,80克白糖,30毫升食用油

老式蛋糕最佳配方及步驟(老式無水蛋糕試着做了3次)1

2,小盆中打入五個雞蛋,蛋清和蛋黃不需要分離,一次性加入80克的白糖,再加入幾滴白醋去腥,用打蛋器先低速把白糖融化再高速打發

老式蛋糕最佳配方及步驟(老式無水蛋糕試着做了3次)2

3,打發至提起打蛋器畫出紋路不易消失,能停留6秒左右即可

老式蛋糕最佳配方及步驟(老式無水蛋糕試着做了3次)3

4,在把準備好的面粉,分兩次篩入倒蛋糊中,第一次篩入攪拌混合均勻之後再篩入第二次

老式蛋糕最佳配方及步驟(老式無水蛋糕試着做了3次)4

5,攪拌混合均勻之後再淋上30毫升的食用油繼續攪拌混合均勻

老式蛋糕最佳配方及步驟(老式無水蛋糕試着做了3次)5

5,攪拌至提起蛋面糊能夠自然的均勻滴落,狀态特别好即可

老式蛋糕最佳配方及步驟(老式無水蛋糕試着做了3次)6

6,托盤模具刷上一層食用油,倒入8分滿的面糊,不要倒滿,拿起托盤震動幾下去除氣泡,烤箱預熱好放入上下火160度烤15-20分鐘

老式蛋糕最佳配方及步驟(老式無水蛋糕試着做了3次)7

7,時間到出鍋,色澤金黃非常漂亮而且不塌陷,稍微的涼一下再脫膜

老式蛋糕最佳配方及步驟(老式無水蛋糕試着做了3次)8

8,脫膜後看一下非常的松軟細膩,吃上一口香甜可口

老式蛋糕最佳配方及步驟(老式無水蛋糕試着做了3次)9

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