相信很多人吃甜點蛋撻一定是必不可少的吧。酥脆的蛋撻皮加上滑嫩、奶香四溢的蛋撻液使得蛋撻受到了很多人得喜歡。因為蛋撻得營養豐富，尤其是自己做的也不含任何添加劑所以也非常得适合老人和小朋友食用。平時呢也可以當做早餐來食用。
其實制作蛋撻是非常簡單得，唯一複雜一點得就是蛋撻皮，而且現在各大超市和電商平台也都有蛋撻皮售賣，大家可以直接購買現成得蛋撻皮這樣也可以省下很多時間。今天就為大家介紹一下家庭版蛋撻的做法：
家庭版蛋撻
【所需食材】：蛋撻皮、雞蛋、鮮奶、煉乳、白砂糖
1、制作蛋撻液：将雞蛋分離出蛋黃倒入容器中，再加入130g牛奶，40克煉乳、40克白砂糖(喜歡吃甜食的可以加50g)
2、攪拌均勻：将配制好的食材攪拌均勻，直至白砂糖溶解，可以把容器放入溫水中攪拌，這樣可以使白砂糖更快溶解。
3、溶液過濾：蛋撻液均勻後用濾網過濾，濾網越細越好，一般過濾2~3遍即可。過濾好後，去除蛋撻液的浮沫。
4、準備烘烤：将蛋撻液倒入蛋撻皮中，蛋撻液不宜到的過滿，防止加熱過程中溢出。喜歡吃水果可以放一些水果塊、葡萄幹進去。
5、烘烤蛋撻：烤箱要提前預熱200°C，5分鐘。預熱好以後放入制備好的生蛋撻，200°C烘烤15~20分鐘，要注意觀察，蛋撻液表面有焦黃斑點即可。
1、制作蛋撻液時一定要攪拌均勻，有條件的可以用大功率的攪拌器操作。
2、蛋撻皮一般為冷凍保存，從冰箱取出時可能有冰碴，記得清理幹淨。
3、烤制的時候如果一個烤盤放不下，可以兩層同時烤，隻不過不挨火的一層沒有焦皮。
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