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羊蠍子怎麼做法才好吃

美食更新时间:2024-08-16 11:46:07

俗話說:"吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊。"而羊蠍子又是羊中精品----其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不膻，羊蠍子是一道魯菜，主材是帶裡脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，所以稱為羊蠍子。羊蠍子經過長時間的焖，有利于促進鈣的吸收，達到補鈣的功效，對工作、學習疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。

羊蠍子怎麼做法才好吃（羊蠍子是啥怎麼做才好吃）1

1.羊蠍子炖蘿蔔

一.食材及調料

羊蠍子，蘿蔔，生姜，料酒，豆瓣醬，生抽，胡椒粉，鹽，洋蔥，幹花椒，香菜

二.制作方法

第一步：先把羊蠍子放入水中泡出血沫，然後撈出放入鍋中焯水，鍋中放入料酒和生姜，大火燒開後撈出洗幹淨，瀝幹水分備用，生姜切片，蘿蔔削皮切塊備用，洋蔥切塊備用。

第二步：鍋中熱油，把生姜洋蔥花椒倒入鍋中炒香後放入羊蠍子，煸炒出水分，然後加入适量豆瓣醬，翻炒均勻後加入适量的清水，把切好的蘿蔔倒入鍋中，放入一點生抽，胡椒粉，鹽，把它倒入高壓鍋中壓熟。

第三步：大火燒開後轉小火悶煮20分鐘就差不多了，香噴噴的羊蠍子就出鍋了。出鍋後撒上香菜。

【END】溫馨提示

1.高血壓病人不适合吃羊蠍子。建議人們在吃得時候最好能配些冬瓜、木耳等蔬菜。

2.在炖羊蠍子的鍋裡放羊腿骨，可以使羊蠍子的味道，更加鮮香。

羊蠍子怎麼做法才好吃（羊蠍子是啥怎麼做才好吃）2

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