大家好!這裡是小個子美食,今天和大家分享花甲蒸雞蛋。花甲含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、多種維生素等營養成分,有開胃、滋陰潤燥等作用。
花甲蒸雞蛋
原料:花甲、雞蛋
調料:鹽、生抽、香油、生姜、蔥、料酒
做法:
1. 在花甲碗中加點鹽、幾滴香油,讓它吐一下沙。
2. 生姜切成姜片、蔥切成蔥段。
3. 鍋裡加水,放入姜片、蔥段、料酒,把花甲倒進去焯一下水,殼張開之後撈出。
4. 碗中打入3個雞蛋,放點鹽,攪拌均勻,再加入溫開水,雞蛋和水的比例是1:1.5,再次攪拌均勻。
5. 把花甲放在盤中,再把蛋液用細濾網過濾到盤中,用保鮮膜封住,用牙簽在上面紮幾個小孔。
6. 鍋裡水開放入蛋液,轉中火蒸10分鐘,關火後焖3分鐘。
7. 焖了3分鐘之後,夾出來去除保鮮膜,淋點生抽、香油就可以了。
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