棒骨，大家都知道營養特别豐富 ，用棒骨熬湯就更不用說了，那是非常有營養的，棒骨湯中含有豐富的膠原蛋白，能增強人體制造血細胞的能力。豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。棒骨湯還有抗衰老的作用。入秋了，讓老年人喝點棒骨湯 ，可以減緩骨骼老化，青少年喝點棒骨湯，可以利于骨骼生長。
棒骨湯所需要準備的食材如下：又粗又壯實的豬大棒骨一根 ，玉米一根，胡蘿蔔一根，小油菜150克，海鮮菇50克，香菜适量，蔥姜适量 ，鹽适量，八角一個。材料準備好之後開始熬制了，第一步，把大棒骨用涼水沖洗幹淨， 再用清水泡半個小時，泡出血（在買棒骨的時候就讓商販給剁成幾段，棒骨太硬，自己回來不好處理）。
第二步，把玉米用刀切成一段一段的，不要太大，不然不好入味，胡蘿蔔切花，也可以切塊，小油菜清洗幹淨，多洗幾遍，泡一泡，可以把農藥殘留泡掉 ，海鮮菇去根，清洗幹淨，所有配料都清洗幹淨以後，放入盆中備用。第三步，鍋裡添涼水，放入姜片，蔥段，大火煮開，開鍋以後用勺子撇去上面的血沫，撇幹淨後撈出，用清水沖洗幹淨 ，然後再放入鍋中，加入八角 繼續煮。
第四步，小火煮三十到四十分鐘後，放玉米段和胡蘿蔔，還有海鮮菇，再滴入幾滴醋（加點醋進去，可以幫助鈣溶出，這樣的骨湯，才可以延緩骨質疏松），小火繼續煮二十分鐘後，打開鍋蓋，把小油菜放進去，再煮兩三分鐘後，關火。第五步 ，關火後，加入适量的鹽 ，香菜切碎放入湯中，味道鮮美，營養豐富的棒骨湯就熬好了。
這個季節喝上一碗熱乎乎的棒骨湯 ，胃暖暖的，舒服極了。順便教大家一下怎麼選購棒骨，這裡面也是有技巧的，一看二聞三摸，一看棒骨顔色正常，有一定的光澤度，脊髓腔脊髓飽滿有光澤，豬骨斷裂處為鮮紅色，骨帶的肉也要鮮亮。二聞新鮮的棒骨有一股豬肉特有的腥膻味，而不是變質的味道。三摸 新鮮的棒骨表面光滑，不沾手 ，有一層風幹膜。小夥伴們，記住了嗎？關注我，我會不斷更新美食和教大家一些生活小妙招，我就是綠江味道，謝謝大家的喜歡，我們下次見。
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