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海鲈魚做法大全竅門

美食更新时间:2025-01-26 21:20:48

海鲈魚做法大全竅門?清蒸的魚一定要用鮮的味道才好；海鲈魚本身因為是海魚帶有一定鹽分所以不需要加鹽，現在小編就來說說關于海鲈魚做法大全竅門?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

海鲈魚做法大全竅門

---【清蒸海鲈魚】---

清蒸的魚一定要用鮮的味道才好；海鲈魚本身因為是海魚帶有一定鹽分所以不需要加鹽

清蒸海鲈魚的用料海鲈魚1條,生姜,蒸魚鼓油,蔥白,蔥絲,青紅辣椒清蒸海鲈魚的做法

海鲈魚改刀處理，順着中古向前推，再向後拉拉，到這邊再補一下刀，從這邊邊緣走過來，兩刀就搞定了，反面翻過來，接下來換成用刀，更向前推推到底部這邊來，然後再順着尾部這邊的中古邊緣往後走。刀，你看，就這樣子，錘一下搞定了底部這邊哈切一下砍一刀是為了讓它站起來

首先呢在魚的表面給它刷一層油，這樣子我們在蒸的時候啊，他就不會出現幹巴巴的，表面很幹燥，而且呢，它的色澤會顯得很潔白。來點生姜七星，幾天給他夾在背部上面就行了，水燒開上汽後蒸六分鐘

等待的時間剛好來切蔥絲，握一把蔥卷起來，卷完之後把它壓死，向前直刀推切，加生姜絲，辣椒絲，這就是所謂的增逾三絲泡水是為了保持它的新鮮度，不容易幹掉。

蒸完之後挑掉蔥姜，淋上蒸魚豉油，不要從魚的身上淋下去，如果你從身上直接淋的話，它這個色澤潔白，就被你臨到色澤暗淡，可能會以為是死魚，不是新鮮的魚搭配。準備好六成油溫，嗆香即可

---【黃焖海鲈魚】---

家常菜黃焖海鲈魚你吃過嗎？

黃焖海鲈魚的用料海鲈魚，黃焖料，蔥姜，小蔥，香菇黃焖海鲈魚的做法處理幹淨的海鲈魚，雙面打一字花刀可以使魚肉在炖制過程中更加入味。起鍋燒油，下入蔥姜煸炒出香，倒入适量黃焖專用料，不需要添加任何的調味品，煸炒出香後倒入一罐啤酒，加入适量清水和兩個泡發好的香菇，大火煮開後下入海鲈魚，小火慢炖20分鐘，轉大火收汁，待湯汁濃稠後，撒香蔥末，出鍋即可。一道醬香濃郁的黃焖海鲈魚就做好了。---【香煎海鲈魚肉】---

海鲈魚香煎比較腥，檸檬汁就是比較好的祛腥佳品。并且能夠使魚的口感更好。這裡用到，美哉，鮮，香。

香煎海鲈魚的用料

海鲈魚，蔥姜，檸檬，料酒多一點，鹽少量

香煎海鲈魚肉的做法

首先，這條魚呢，隻刮魚鱗不開膛。從背部改刀取下内髒，這個魚膽不能破，魚山也是完整的，将骨頭稍微剁一下好入味，也不容易變形

準備蔥姜，檸檬，料酒，多一點的鹽，加少量清水調成蔥姜汁，魚下去腌制20分鐘

煎魚其實很講究，一定要把鍋燒燙一點，讓油滋潤整個鍋的内側，魚下鍋煎，不要急着方便，一定要開中火，煎至底部凝固硬化，大概煎了兩分鐘，把它翻個遍，反複方便三到五次，煎至表面金黃酥脆就行了。

搭配一點薄荷葉，擠點檸檬汁，口味真的很鮮美

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